Kongereker finnes oftest i våre butikker i en kokt-frossen form. De har lysere farge enn vanlig, men hovedforskjellen er størrelsen. Hvis pakken inneholder nummer 31/40, betyr dette at det vil være fra 31 til 40 stykker av slike reker i kilo. Reker kokes før de fryses og pakkes, rett i sjøen, i sjøvann, siden de ikke kan lagres kjølte i mer enn fire dager. Hvordan lage kongereker for å gjøre det velsmakende? Nå vil vi fortelle deg en hemmelighet.
Det er nødvendig
-
- Kongereker - 1 kg,
- Lett øl - 0,5 l,
- Tørre blomsterstander og dillfrø
- korriander frø
- sennep
- Svart pepper,
- En skive fersk eller tørr varm rød pepper,
- Laurbærblad,
- Sitron,
- Fersk dill,
- Salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hell den frosne reken i en bolle, dryss med 1 ss salt, rør og dekk med øl. La det tine og trekke i et par timer.
Steg 2
Tøm ølet i en kjele, tilsett 0,5 liter vann og legg på ovnen. Når det begynner å koke, tilsett 1 ss salt, tørr dill, krydder, laurbærblad. Skjær 3-4 sirkler fra sitron og kast, ikke skrelt, i en kjele. Kast rekene.
Trinn 3
Når vannet koker opp etter at reken er plassert, må du sette den i tid og koke i 2-3 minutter. Lukk deretter lokket tett og la stå i 10-15 minutter.
Trinn 4
Legg rekene på et fat, pynt med friske dildkvister og sitronskiver.
