Reker tilberedt i røre har en sprø og øm skorpe og saftig kjøtt. Det er denne retten som vil bli en fantastisk hjertelig middag, samt en utmerket matbit for øl.
Det er nødvendig
- - kong reker - 500 g;
- - melk - 100 ml;
- - vegetabilsk olje - 200 ml;
- - tørket hvitløk - 0,5 ts;
- - sitronsaft - 2 ss. l.;
- - kyllingegg - 2 stk.;
- - tørkede chilipepper - 0,5 ts;
- - søt paprika - 1 ts;
- - mel - 100 g;
- - pepper, svart salt - etter smak og lyst.
Bruksanvisning
Trinn 1
For å tilberede denne retten er det best å kjøpe store biter av konge- og tigerreker, selv om de er mye dyrere, produserer de mindre avfall og de har en bedre smak. Kjøp reker som ikke har noe hode og som ikke er kokt. Du må tine disse rekene, som annen sjømat, på kjøleskapets nederste hylle. Det er best å plassere dem i et dørslag på forhånd.
Steg 2
For tint reker, fjern tarmvenen, og skrell dem også av skallet, dryss over litt sitronsaft, salt og tilsett svart pepper.
Trinn 3
Kombiner mel med paprika, chili og hvitløkspulver, og tilsett en liten mengde salt og bland godt.
Trinn 4
Pisk kyllinghvittene til det dannes lett skum, og hell deretter i melken. Hell mel med krydder tilsatt til denne blandingen, slå denne massen med en mikser, blender eller visp.
Trinn 5
Hell en liten mengde vegetabilsk olje i en kjele og legg den på middels varme. Dypp riktig tilberedt reker i røre og stek i små porsjoner på begge sider i en frityrgryte. Legg den ferdige reken på et papirhåndkle slik at overflødig fett absorberes.
Trinn 6
Server kongereker i røren til bordet sammen med sauser som passer din smak.
