Sunt og velsmakende eplesyltetøy vil være en utmerket dessert for te- eller paiefylling om vinteren. Du kan diversifisere vanlig eple syltetøy med tørket frukt, nøtter, karamell og andre tilsetningsstoffer.
Det er nødvendig
-
- For eplesyltetøy med tørkede aprikoser:
- - 1,5 kg epler;
- - 1,5 kg sukker;
- - 1 glass tørkede aprikoser;
- - juice av 1 sitron;
- - 1 glass vann.
- For eple- og mandelsyltetøy:
- - 2 kg epler;
- - 2 kg sukker;
- - 2 ss. l. skrelte mandler;
- - skall fra 3 sitroner;
- - 2 cm ingefærrot;
- - 2 glass vann.
- For karamell eple syltetøy:
- - 2 kg Antonov-epler;
- - 800 g sukker;
- - 1 sitron;
- - 100 g cognac eller rom.
- For syltetøy fra Paradise Apples:
- - 1 kg små epler (3-4 cm i diameter);
- - 1 kg sukker;
- - 0,5 kopper vann.
Bruksanvisning
Trinn 1
Eplesyltetøy med tørkede aprikoser
Skyll tørkede aprikoser, dekk med kokende vann i noen minutter og skjær i små biter. Vask og skrell eplene, og fjern deretter kjernen. Skjær massen i terninger og drypp med sitronsaft.
Oppløs sukker i vann og la koke i 10-15 minutter. Legg epler og tørkede aprikoser i sukkersirup og kok opp. Fjern fra varme og avkjøl til romtemperatur. Kok syltetøyet opp igjen. Reduser bålet og kok i en halv time. Ikke glem å skumme av skummet. Hell den varme syltetøyet i steriliserte glass.
Steg 2
Eplesyltetøy med mandler
Vask eplene, fjern frøene og skjær i kiler. Skrell og hakk ingefærrot. Overfør epler og ingefær til en stor gryte og dekk med sukker. Hell i 2 glass vann etter 6-8 timer. Sett på svak varme og la koke etter koking i 5 minutter. La den stå i 10-12 timer. Kok opp syltetøyet i 15 minutter. Tilsett revet sitronskall og hold fyren i ytterligere 5 minutter.
Hakk mandlene og stek i 3 minutter i en skillet uten olje. Hell nøtter i varm syltetøy, rør, legg i steriliserte krukker og dekk med lokk.
Trinn 3
med karamell
Skrell eplene og skjær ut frøplaten. Skjær eplene i terninger og press sitronen på dem. Oppløs 200 g sukker i 1/3 kopp vann. Sett blandingen på peis og kok under kontinuerlig omrøring til sukkeret blir gult. Fjern straks fra varmen, tilsett epler og gjenværende sukker og rør. Legg eplene på en liten bål. Kok syltetøyet 40 minutter etter kokingen. Hell i alkohol (rom eller cognac), rør, hell i glasskrukker og rull opp.
Trinn 4
Jam "Paradise epler"
Gå gjennom eplene - bare modne, ikke ormete og ikke ødelagte frukter er egnet for syltetøy. Skyll eplene i rennende vann. Kjernen og borekaksene bør ikke fjernes. Bruk en nål eller tannpirker til å stikke hver frukt flere steder.
Ha eplene i en emaljeskål, dekk til med sukker, hell i et halvt glass vann og kok opp. La den stå ved romtemperatur over natten. Kok deretter eplene igjen i 5 minutter og la stå i en annen dag. Kok eplene den tredje gangen i sirupen, kok i ca 10 minutter. Skyll glassene med kokende vann og fordel eplene over dem, hell sirupen. Cap, pakk og avkjøl.
