Ved hjelp av kulinarisk mastikk kan du gjøre selv den vanligste kaken eller den hjemmelagde kaken til et ekte mesterverk av kulinarisk kunst. Hovedtyper av mastikk som er spesielt utbredt er gelatinøs melk, marshmallow mastikk.
Melkemastikk
For å forberede en slik mastikk trenger du:
Melkepulver;
Melis;
Kondensert melk.
Kombiner alle ingrediensene i forholdet 1: 1: 1 og bland grundig til massen ser ut som myk plasticine. Mastikken er klar. Fargen er som regel aldri snøhvit, men smaken av et slikt produkt er rett og slett deilig.
Gelatinøs mastikk
Denne oppskriften er mer komplisert, men resultatet er utmerket. Deres gelatinøse mastikk kan brukes til å forme figurer av finere arbeid.
For å tilberede en gelatinbasert mastikk trenger du:
Vann;
Gelatin;
Melis.
Legg 2 ss gelatin i bløt i kaldt vann og la stå i flere timer, legg deretter en kjele med gelatinoppløsning i brann og la den komme til klumpene er helt oppløst. I ingen tilfeller skal gelatinløsningen kokes, ellers mister den sine klebeegenskaper, og lukten blir ganske ubehagelig.
Når gelatinen er helt oppløst, tilsett 2-3 kopper pulverisert sukker til den og bland den resulterende massen grundig. Du kan legge til matfargestoffer for å gi mastikken den fargen du ønsker, men hvis fargen er i flytende form, må du øke mengden pulverisert sukker for å holde den tykk. Hvis du ikke vil at mastikken skal ha en sukker-søt smak, tilsett litt sitronsaft til den.
Marshmallow mastikk
Marshmallows er luftige marshmallows, noen ganger tofarget. Disse søtsakene vil tjene som grunnlag for konfektpasta. For å tilberede mastikken trenger du en sjokoladepakke (ca. 100 g). Tilsett en spiseskje vann i søtsaker og mikrobølgeovn i noen minutter. Tilsett 1,5 kopp pulverisert sukker til den resulterende søte massen, og ikke glem å røre konstant, om nødvendig, pulver. Denne typen mastikk er ideell for å lage små gjenstander for å dekorere en kake.
Sjokolademastikk
Du trenger 2: 1 sjokolade og honning. Bland ingrediensene grundig og mastikken er klar. Du kan ta både svart og hvit sjokolade.
Noen nyttige tips:
Bruk kun grundig malt melis til fremstilling av mastikk, ellers vil det ferdige produktet være ikke-plastisk. Den ferdige mastikken kan oppbevares både i kjøleskapet og i fryseren.
