Det er mange forskjellige oppskrifter på fylte paprika. Denne oppskriften skiller seg fra alle andre ved at ost og poteter brukes som fyll, og retten tilberedes i ovnen.
Ingredienser:
- Bulgarsk pepper - 4 stk;
- Hvitløk - 1 fedd;
- Medium potetknoller - 8 stk;
- Kyllingbuljong - 100 g;
- 2 ss paprika;
- 150 g hard ost og mozzarella;
- 1 stor løk
- Smør;
- Grønne;
- Melk - 150 g;
- Hakket persille og fjær av grønn løk - 2 ss hver;
- Svart pepper og salt.
Forberedelse:
- Det første du trenger å gjøre er å tilberede paprika. For å gjøre dette må du først sette en gryte med vann på bålet. Vask deretter paprikaen grundig. Deretter skal de kuttes på langs i halvdeler. Ta en skje og fjern testis og septa. Dette må gjøres forsiktig for ikke å skade selve paprikaen.
- Etter å ha kokt vannet, legg grønnsakene i en kjele og la dem koke i ca 5 minutter. Som et resultat bør de mykne litt. Fjern deretter grønnsakene og legg dem på tørkepapir for å tømme all væsken.
- Potetknoller skal skrelles og skylles godt. Bruk deretter en kniv til å skjære dem i små terninger.
- Sett stekepannen på bålet og tilsett smøret. Når den smelter, tilsett finhakket løk. Den skal surres til den er gyldenbrun og veldig myk. Til slutt tilsett hvitløk i terninger og stek grønnsakene i omtrent et halvt minutt.
- Etter det, hell de hakkede potetknollene, timian i pannen, hell buljongen og melk. Dryss alt på toppen med salt og sort pepper. Det er verdt å vurdere at potetene ikke skal være helt nedsenket i væske. Stew grønnsaker over svak varme i 20 minutter, dekket med lokk. Hvis væsken koker bort i løpet av denne tiden, bør den tilsettes slik at potetene ikke brenner.
- Hakk paprika, løkfjær og persille og hell alt i stekepannen. Legg osten strimlet med et rivjern der.
- Vi fyller paprikaen og legger den først på et smurt bakeplate. Dryss med revet mozzarella på toppen. Legg grønnsakene i en ovn oppvarmet til 180 grader i 30-35 minutter.
