Vil du at en svampekake skal være mer saftig, øm og smakfull? Forbered en deilig kakeblødning. Velg mellom flere pålitelige oppskrifter ved hjelp av enkle produkter.
Impregnering av kaffe og cognac kjeks
Ingredienser:
- 2 ss. malt svart kaffe;
- 2 ss. cognac;
- 1 ss. vann;
- 1 ss. Sahara.
Hell sukker i en gryte eller en liten gryte, hell 0,5 ss. vann og sett på høy varme. Varm alt til den tørre ingrediensen er fullstendig oppløst og kok opp. Kok kaffen i en tyrker på neste brenner med det gjenværende vannet, og la den brygge i 15 minutter, og plasser den på et varmt sted, for eksempel på kanten av ovnen.
Sil av kaffeinfusjonen, kombiner den med cognac og søt sirup. Rør alt grundig, avkjøl til romtemperatur og sug kjekskakene.
Før kjeksen blir impregnert med kaffe og cognacsirup, må kjeksen dynkes (får tørke) i minst 4 timer etter steking. Hvis du våter den mens du fortsatt er myk, blir den raskt våt og faller fra hverandre.
Klassisk impregnering av sjokoladekjeks
Ingredienser:
- 1 ss. bitter kakaopulver;
- 100 g smør av høy kvalitet med et fettinnhold på 82,5%;
- 100 g kondensert melk.
Plasser en stor gryte med vann opp til 2/3 av høyden på komfyrtoppen. Sett inn en litt mindre varmebestandig beholder i den slik at bunnen synker ned i væsken. Ha smør, kutt i små terninger, og smelt det i et vannbad, tilsett deretter kakaopulver og tilsett kondensert melk. Bland alt godt og hell over svampekaken med en gang, dette vil gjøre kaken mer saftig.
Kremaktig impregnering for kjeks
Ingredienser:
- 200 ml 10-20% krem;
- 4 ss kondensert melk.
Hell fløten og kondensert melk i en mikserskål og rør til den er jevn. Impregner den resulterende flytende massen til en fortsatt varm tynn svampekake uten å fjerne den fra formen, og la den stå i flere timer til den avkjøles helt.
Prosessen med å suge kjekskaken kan akselereres ved å gjennombore den med et trespyd eller tannpirker mange steder.
Kjeksimpregnering fra juice og alkohol
Ingredienser:
- 1/3 Art. juice (kirsebær, appelsin, fersken, etc.);
- 2 ss. Sahara;
- 3 ss. sterk alkohol (cognac, rom, vodka);
- vann.
Hell sukker i et glass juice, hell alkohol i det og tilsett alt med riktig mengde vann til kantene på oppvasken. Forvarm impregnering slik at kornene til bulkkomponenten forsvinner helt. Fjern fra varmen og fukt godt tørkede kjekskaker på et varmt sted. Hvis kaken er liten, tilbered en halv porsjon.
