Bird's Milk cake er en delikat og lett dessert som ikke trenger introduksjon. Ved første øyekast ser det ut til at tilberedningen av denne kaken er en kompleks og langvarig prosess, men i virkeligheten er alt mye enklere, noe som betyr at selv en nybegynnerkokk kan glede sine kjære med denne fantastiske delikatessen.
Det er nødvendig
- For kjeks:
- - 1 ts vaniljesukker;
- - 1 ss. en skje sukker;
- - 1 ss. en skje med mel;
- - 4 egg;
- - smør for smøring.
- For kremen:
- - 10 egg;
- - 1 ss. en skje med melk;
- - 1 ss. en skje potetstivelse;
- - 2 ss. ss sukker;
- - 40 g gelatinkorn;
- - 3 ts vaniljesukker;
- - 300 g smør.
- For glasur:
- - 50 g smør;
- - 200 g mørk sjokolade.
Bruksanvisning
Trinn 1
I en dyp bolle, bland egg, sukker, vaniljesukker og siktet mel, visp hele innholdet med en mikser til det er glatt.
Steg 2
Smør et dypt bakeplate med rikelig med smør, dryss over en liten mengde mel og hell den tilberedte deigen i det i et lag på ca 1,5-2 cm. Jevn det øverste laget av deigen med en kniv og stek i 8-10 minutter. til de er gyldenbrune i en ovn som er forvarmet til 180 grader. Vi sjekker beredskapen med en tannpirker - hvis den forblir tørr, så er bakevaren klar. Den ferdige kjeksen må avkjøles og kuttes horisontalt i to like store deler.
Trinn 3
For å forberede kremen, skiller du det hvite fra eggeplommene. Fortynn stivelse i varmt vann. Bland i en dyp metallskål eggeplommer, sukker, vaniljesukker, tilsett fortynnet stivelse og melk, og slå deretter hele innholdet med en mikser. Vi setter bollen i et vannbad og koker til massen tykner. Fjern bollen fra vannbadet, avkjøl den, tilsett litt mykgjort smør og pisk kremen med en mikser til den er luftig.
Trinn 4
Hell gelatin med 150 ml varmt vann og la stå i 20 minutter, varm den deretter opp på svak varme eller i et vannbad, omrør for å fullstendig oppløse granulatene, og filtrer. Vi blander proteiner med 1 glass sukker. Hell deretter gelatinen i de piskede eggehvitene i små porsjoner, rør hele tiden. Tilsett krem til den resulterende massen og pisk alt til det er glatt.
Trinn 5
Vi legger halvparten av kjekskaken i en dyp form, fyller den med krem, jevner det øverste laget med en kniv og dekker med den andre kaken. Vi fjerner kaken for å fryse i kjøleskapet i 3-4 timer.
Trinn 6
Smelt sjokoladen i mikrobølgeovn eller i vannbad, og tilsett smør. Vi tar den frosne kaken ut av formen, smører den rikelig med tilberedt glasur og setter den tilbake i kjøleskapet i 1 time.
