Glasur brukes til å dekorere bakverk - kaker, bakverk, pepperkaker og småkaker. Glasuren fungerer også som en fancy og velsmakende finish for frukt eller nøtter.
Det er nødvendig
-
- For sjokoladeglasur:
- 2 ss granulert sukker
- 2 ss kakaopulver
- 2 ss rømme
- For melis:
- 250 g melis
- 1 eggehvite
- 1 ts vegetabilsk olje
- sitronsaft
- For sprø glasur:
- 2/3 kopp granulert sukker
- 120 g smør
- 50 ml melk
- For kalk- eller sitronglasur:
- 120 g melis
- 5 ts lime / sitronsaft
- For fruktglasur:
- fruktjuice (2 porsjoner 300 ml)
- granulert sukker eller pulverisert 500 g
- gelatin 20 g
- 5 ss glukosesirup
- sitronsyre 10 g
- Konditorfarge
Bruksanvisning
Trinn 1
For sjokoladeglasuren, kombiner granulert sukker og kakaopulver. Plasser beholderen med blandingen på svak varme og tilsett rømme. Rør hele tiden og varm opp til sukkeret er helt oppløst. Kok deretter blandingen. Hvis du vil ha en jevn overflate på kaken din, påfør glasuren mens den er varm. Hvis den påføres kjølt, vil overflaten være grov.
Steg 2
For å lage melis trenger du melis. Du kan kjøpe det ferdig eller male granulert sukker i en kaffekvern eller en spesiell mølle. Skill eggehviten fra eggeplommen og avkjøl. Begynn å slå proteinet med en visp eller mikser. Gradvis tilsett melis en spiseskje om gangen og fortsett å slå. Tilsett noen få dråper sitronsaft og vegetabilsk olje for en blank glasur. Hvis du vil ha flytende frosting, tilsett litt vann. Hvis den er tykkere og mer smidig, for eksempel for å tegne mønstre på kaken, tilsett litt mer melis. For farget glasur, tilsett matfargestoffer.
Trinn 3
For å dekorere kaken med sprø glasur, kombiner smør, melk og granulert sukker. Varm først opp blandingen over middels varme under kontinuerlig omrøring. Tilsett deretter varme og kok den i to minutter. Etter avkjøling, del blandingen i små knasende smuler med en mikser og pynt kaken med dem.
Trinn 4
Lime eller sitron glasur brukes til å dekorere muffins og kaker. For å tilberede det, bland melis med lime eller sitronsaft til det er glatt og hell over det ferdige produktet.
Trinn 5
Fruktglasur er laget av forskjellige fruktjuicer. Hell sukker eller pulverisert juice med juice, legg beholderen på svak varme og rør kontinuerlig til den er helt oppløst. Tilsett glukosesirup, gelatin, sitronsyre og valgfri matfargestoffer. Etter å ha løst opp ingrediensene, tilsett neste porsjon juice og la det surre i tre minutter. Påfør den resulterende blandingen varm på kaken.
