Fersk gjær, i motsetning til tørr gjær, lagres ikke på lang tid. Og dette er en av deres største ulemper. Men du kan fortsatt kjøpe dem i reserve og oppbevare dem i en vanlig fryser. Når den er tint, mister ikke gjæren sine egenskaper.
Det er nødvendig
- - fersk gjær;
- - fryser.
Bruksanvisning
Trinn 1
Tørrgjær er veldig praktisk å bruke og spesielt ved lagring. Dette blir deres fordel når ønsket om å bake noe kommer spontant. Du trenger ikke å løpe til butikken, du kan bare ta ut en liten pose og starte deigen. Imidlertid, når det gjelder spiring, er de betydelig dårligere enn fersk gjær, som fremdeles er en levende organisme, og tørking er langt fra bra for det. Noen husmødre bruker i utgangspunktet bare fersk gjær.
Steg 2
Og ikke alle har muligheten eller ønsket om å gå i butikken for dem hver gang før de bakes. Den beste utveien i denne situasjonen kan være å kjøpe fersk gjær i reserve. Den nødvendige mengden av dem brukes direkte til det tiltenkte formålet, og du kan fryse resten.
Trinn 3
Det er enkelt å gjøre - send gjæren til fryseren til bedre tider. Det er det, du trenger ikke gjøre noe annet. Sannheten vil være mye bedre hvis du først kutter dem i porsjoner på 40-50 gram. I dette tilfellet trenger du ikke å plukke ut fragmentene fra et stort stykke, og tenke hvor mye du trenger.
Trinn 4
Tine gjæren sakte. Soppen kan dø av et kraftig temperaturfall, så ta ut det frosne stykket, legg det på en tallerken og legg det i kjøleskapet over natten. Du trenger en bolle fordi gjæren frigjør en liten mengde væske under tining, som du må tømme senere.
Trinn 5
Tint gjær mister generelt ikke kvaliteten, men det er fortsatt bedre hvis du støtter den litt før du starter deigen. Bland dem med litt vann, sukker og mel, vent til det dannes et høyt skummende hode og fortsett å jobbe med dem som vanlig. I tillegg vil du med sikkerhet vite at gjæren lever og vil definitivt virke.
