I butikkene i dag kan du finne et stort utvalg av øyeblikkelig tørrgjær. De er praktiske hvis du raskt vil bake noe av gjærdeig. Men noen foodies foretrekker å lage gjæren selv.
Det er nødvendig
-
- malt;
- sukker;
- vann;
- bær;
- brød;
- øl på flaske.
Bruksanvisning
Trinn 1
Bestem hva du trenger gjær til. For eksempel brukes forskjellige kulturer til å lage øl og smørdeig, og reglene for dyrking av dem er forskjellige fra hverandre.
Steg 2
For brødgjær, ta bær som inneholder dem, som druer eller plommer. Mos dem og tilsett vann og sukker i forholdet 3: 1: 1. La den resulterende blandingen stå på et varmt sted i en uke. Etter at skummet er fjernet, kan du tørke den resulterende blandingen og bruke den til baking. Du kan også bruke brød i stedet for bær, men i dette tilfellet vil du ikke kunne avle ville gjærkulturer.
Trinn 3
Finn et passende utgangsmateriale for dyrking av ølgjær. Dette kan være øl som er ment å modnes i en flaske. Ofte finnes det hos tyske, engelske eller belgiske produsenter. Naturligvis skal ikke ølet pasteuriseres.
Trinn 4
Tilsett urte i en liten mengde av den valgte drikken for å stimulere veksten av riktig gjærtype. Den er laget av malt malt (spiret bygg), kokt med tilsetning av vann og deretter silet. Urten på første trinn trenger bare noen få milliliter. Plasser flasken på et varmt sted og vent til gjæringsprosessen begynner. Etter det kan du legge til mer urte. Som et resultat av dyrking, bør gjæren øke i volum minst ti ganger. Etter det kan du bruke den resulterende kulturen til å brygge øl.
