Syltetøy, kokt og lagret i samsvar med alle reglene, kan lagres i ganske lang tid, uten å endre verken smak eller utseende. Men akk, det hender også at det fortsatt forverres - det blir surt, blir sukkerbelagt, muggent, eller gjæringen begynner. I alle fall, ikke skynd deg med å kaste bort det bortskjemte produktet - det kan reddes.
Det er nødvendig
- - granulert sukker;
- - rene steriliserte krukker, helst med mindre volum;
- - brus og sitronsyre.
Bruksanvisning
Trinn 1
Den vanligste måten å ødelegge syltetøy på er å sukker det. Dette fordi det ble brukt for mye sukker i det første preparatet for sirupen. For å rette opp denne mangelen, mens du opprettholder bærens smak og farge, bør den kokes igjen. Dette gjøres best i et vannbad - legg en syltetøyglass i en dyp kjele med vann og varm opp på svak varme til alt sukkeret er oppløst. Hvis syltetøyet er tykt, kan du tilsette noen spiseskjeer kokt vann. Denne prosessen er ikke rask, sukker kan oppløses i flere timer, men denne metoden endrer ikke produktets kvalitet. Du kan gjøre dette raskere - hell den kandiserte syltetøyet i en kjele og la det surre over svak varme. Etter å ha oppløst sukkeret, tilsett enten en kvart ts sitronsyre eller en skje sitronsaft. Et slikt emne skal først og fremst brukes, det vil ikke kunne lagres på lang tid.
Steg 2
Hvis det dukker opp mugg på syltetøyet, kan du også fordøye det. Hvis det er veldig lite mugg, bør det øverste laget (ca. 5 centimeter) fjernes og kastes, og deretter skal smaken til det gjenværende produktet evalueres. Hvis du ikke kjenner den karakteristiske smaken og lukten av mugg, hell den resterende syltetøyet i en kasserolle, tilsett sukker (et glass på 3 liter) og kok til skummet forsvinner helt. Det er også bedre å kaste ut skummet som ble fjernet under tilberedningen. Men hvis krukken har blitt lagret veldig lenge (omtrent et år), er det mye mugg og lukten kjennes, så er det bedre å ikke risikere den og kaste den. Det er ikke verdt å angre på den tiden, arbeidskraft og sukker som er bortkastet en gang. Syltetøyet blir mykt, hovedsakelig på grunn av det faktum at lite sukker ble satt i det, og glassene ikke ble sterilisert godt nok.
Trinn 3
Årsaken til gjæringen kan også være både mangel på sukker og manglende overholdelse av koketeknologien. Gjæret, syltetøy kan også fordøyes med tilsetning av sukker, men dette vil bare hjelpe hvis prosessen ble fanget helt i begynnelsen, og fargen og smaken på produktet ikke endret seg. Deretter kan du fjerne skummet som dukker opp og koke syltetøyet, tilsett sukker og en teskje natron. Men det er bedre å ikke kaste bort tid - det er ganske mulig at fargen, aromaen og smaken vil gå tapt selv for forsiktig koking, for ikke å nevne de fordelaktige egenskapene. Det er best å lage hjemmelaget vin eller likør av slik syltetøy. Drikken vil vise seg å være veldig sterk, men velsmakende og, viktigere, naturlig. Jo flere varianter av bær og frukt som brukes til å lage, jo deiligere blir vinen.
