Mange husmødre lager årlig syltetøy fra bær, frukt, og lager flere og flere krukker til seg selv, barn, barnebarn. Og det hender ofte at alt ikke blir spist, det står under jorden i et år, eller to og tre. Og hånden stiger ikke for å kaste ut emnene, fordi det er brukt så mye krefter på matlaging, og det er synd for produktene. Og slike sparsomme kvinner vet ikke at fra gammel syltetøy kan du lage en deilig søt likør med lav styrke. For en slik "feminin" drink er både kandiserte og lett gjærede bokser egnet. Oppskriften vil ikke forårsake vanskeligheter selv for en uerfaren kokk, den er så enkel, rask og klar.
Det er nødvendig
- - 1 liter syltetøy
- - 1 liter vann;
- - vingjær per 2 liter urte.
Bruksanvisning
Trinn 1
Overfør gammel syltetøy fra glass til en glassbeholder eller flaske. Hell i vann, rør til det er glatt. Tilsett vingjær i henhold til instruksjonene, basert på 2 liter wort. Hvis syltetøyet ikke virker for søtt, tilsett litt sukker for bedre gjæring.
Steg 2
Fest nakken på en flaske eller glasskrukke brettet i 2-3 lag med gasbind, legg beholderen i et lyst rom uten å fjerne den i et hjørne. Hold den søte bærblandingen i lyset i 3-4 dager, rist eller rør med en tresleiv et par ganger om dagen.
Trinn 3
Når det dukker opp skum på overflaten av bærmassen, og det føles en liten gjæring fra beholderen, må du ta på deg en engangs gummihanske i stedet for gasbind, gjennombore en finger med en nål eller en vannforsegling, hvis en slik en enhet er tilgjengelig hjemme.
Trinn 4
Overfør fyllet i en måned eller en og en halv måned til et mørkt sted (best av alt - til skapet), hold det ved romtemperatur.
Trinn 5
Når alle tegn på gjæring opphører (hansken faller på flasken, tømmes helt ut), sil tinkturen gjennom flere lag gasbind eller en fin sil. Hell den duftende væsken med lite alkohol i rene flasker, stram med tette hetter. Det er bedre å ikke legge igjen tom plass i beholderne, og fylle dem helt opp til toppen. Hvis det er bekymring for at tinkturen ikke har gjæret helt, anbefales det å bruke en vanntetning i stedet for hetter og plugger de første 3-4 dagene.
Trinn 6
Fjern frukt- og bærlikøren fra den gamle syltetøyet i kjøleskapet eller kjelleren, la det stå i tre måneder til. Filtrer innholdet månedlig ved å tømme det gjennom et rør, og fjerne sediment fra bunnen av flaskene.
Trinn 7
Når tinkturen er helt klar, hell den i vakre flasker, stram lokkene.
Trinn 8
Du kan lagre en slik hjemmelaget tinktur i pantryet i opptil 2-3 år, med riktig forberedelsesteknologi, vil styrken være fra 6-7 til 12 grader.
