Blåbær regnes som en av de sunneste matvarene i verden. De er rike på vitaminer og antioksidanter, er gode for synet, senker kolesterolet og forhindrer urinveisinfeksjoner. Tørkede blåbær tilsettes paier og kompotter, frokostblandinger og tørre blandinger. Du kan også få denne velsmakende og sunne godbiten hjemme.
Det er nødvendig
-
- blåbær;
- pektin / sitronsaft / kokende vann og isvann;
- elektrisk tørketrommel / stekeovn / tørkeskjermer.
Bruksanvisning
Trinn 1
Legg blåbærene i en sil eller dørslag og skyll under rennende vann. Fjern blader og kvister.
Steg 2
Sorter gjennom blåbærene, kast bort muggete (hvitbelagte), foraktelige og rynkete bær.
Trinn 3
Det er flere måter å forberede blåbær for tørking. Alle er effektive for å hindre bærene i å miste fargen. Bær bearbeidet med pektin ser mest blanke ut. For å få dem, oppløs pektinet i varmt vann, i henhold til oppskriften, hell over bærene og rør dem forsiktig med en skje slik at de blir jevnt belagt. Legg bærene i en sil eller dørslag for å tømme overflødig væske.
Trinn 4
Bær behandles også med sitronsaft. For å få så mye væske ut av sitronen som mulig, mikrobølgeovn den i 1-2 minutter. Dryss bærene med sitronsaft og rør godt.
Trinn 5
En annen måte å holde bærene lyse etter tørking er blanchering. Tilbered en stor gryte med kokende vann og en bolle med kaldt isvann. Dypp bærene i kokende vann i 2-3 minutter og legg dem straks i en skål med is. Overfør bærene til en sil eller dørslag for å tømme vannet.
Trinn 6
Hvis du har en spesiell tørkeenhet - en elektrisk tørketrommel, ordner du blåbærene i ett lag i spesielle brett. Tørk bærene ut i henhold til instruksjonene i 6 til 10 timer, avhengig av hvor tørr du vil ha dem. Ferdige bær vil krympe og krympe. Slå av tørketrommelen og la blåbærene avkjøles. Det vil ta 2-3 timer.
Trinn 7
Hvis du skal tørke bærene i ovnen, forvarm den til 60-70 ° C. Linje et bakeplate med bakepapir og legg blåbærene i ett lag oppå. Plasser bakeplaten i ovnen og la døren stå på gløtt noen centimeter for å la luft sirkulere. Avhengig av størrelsen på bærene, tørk blåbærene i 4 til 12 timer. De ferdige bærene er tørre, men smidige.
Trinn 8
Hvis du bor i tørt, varmt klima, kan du prøve å lufttørke blåbærene dine. For å tørke bær og frukt på gaten, brukes spesielle skjermer, bestående av gasbind strukket over trerammer. Bærene plasseres mellom rammene og tørkes i solen, lagres på et varmt, tørt sted over natten. Denne metoden tar flere dager.
