Blåbær er et velsmakende og sunt villbær som inneholder vitamin C og A, mangan, kalium og andre mineraler. Du kan nyte smaken og fordelene med blåbær ikke bare i sommersesongen, men også om vinteren. Det er flere måter å lagre bær om vinteren.
Først og fremst må du forberede blåbærene. For å gjøre dette må du sortere bærene, kaste ut bladene, kvister, krøllete og bortskjemte bær. Deretter må blåbærene vaskes under rennende vann og tørkes - spres på et absorberende håndkle. Rene og tørre blåbær kan fryses, tørkes, konserveres.
For å tørke bærene trenger du bakeplate, pergament eller folie. Bærene legges ut i ett lag, dekkes med gasbind og utsettes for solen. Snu bærene flere ganger om dagen.
Du kan også tørke den med spesielle tørketromler for frukt og grønnsaker. Når du bruker en tørketrommel, settes temperaturen først til 40 grader og stiger deretter til 70.
Blåbær kan fryses. For å gjøre dette legges bærene på en papp eller bakeplate, plassert i fryseren. For enkelhets skyld kan du legge papir eller en pose på bakeplaten. Periodisk "rist" bærene - dette danner ikke klumper. Frosne blåbær er pakket i plastposer.
Du kan lage blåbær i din egen juice. For å gjøre dette må du ta et stort metallbasseng fylt med vann, sette steriliserte bokser i det. Hell blåbær i krukker, tilsett 1 ss. en skje med granulert sukker, lukk lokket. Deretter settes en bolle med bokser på en liten bål. Etter en stund begynner bærene å legge seg. Tilsett blåbær i hver krukke til bærene slutter å sette seg og blåbærsaften fyller hele beholderen. På slutten må boksene rulles opp med steriliserte metallokk, boksene må snus, pakkes inn og stå i en dag. Senere kan arbeidsemnene lagres på et kjølig mørkt sted - i kjelleren.
