Sukkerspinn er en av de mest elskede folkelige delikatessene. Barn elsker bomullsull for sin søte smak, letthet og uvanlige tekstur. For voksne er sukkerspinn et godt minne fra barndommen som ikke vil glemmes. Det er verdt å ta en bit av denne søtheten en gang - og en voksen blir fraktet til verden, der moren hans kjøper en stor hvit eller rosa bomullsull som ser ut som en sky med en ekstraordinær smak. Denne smaken kan ikke sammenlignes eller forveksles med noe. Du trenger ikke å gå til en park, by eller sirkus for å nyte sukkerspinn. Hvis du umiddelbart vil gjenopplive denne fantastiske smaken i hukommelsen eller bare vær så snill barn, kan sukkerspinn tilberedes hjemme. Det er nok å kjenne noen finesser til å lage sukkerspinn hjemme.
Det er nødvendig
Sukker, eddik, vann, gafler, japanske pinner, kasserolle eller panne om nødvendig, produksjon av enheten - aluminiumsark, plast, motor, emaljebøtte
Bruksanvisning
Trinn 1
Først bestemmer du hva du vil vinde det resulterende sukkerspinnet. Vurder japanske sushi-pinner, visper, ballongpinner, tykke cocktailrør og andre moderat tynne gjenstander. Det er viktig at "holderen" av sukkerspinn er tykk nok til å holde den. Bomullet skal ikke oppveie "holderen". Det valgte elementet må også være trygt for barn. Hvis du har små barn, så glem gafler i dette tilfellet (men du trenger dem senere til andre formål). Objektholderen må være sikkert festet til bordet i oppreist stilling (eller du må være sikker på at du kan støtte "holderen" med tyngre gjenstander slik at den ikke faller).
Steg 2
Neste trinn er å tilberede sukkersirupen. Før du starter arbeidet, må du dekke arbeidsflaten og nærliggende overflater (gulv, stoler, duk) med bakepapir, avis eller plastfolie. Det vil ikke være lett å tørke av de frosne sukkerdråpene senere. For å forberede bunnen til sukkerspinn (sukker sirup) trenger du et halvt glass vann, 2 dråper vanlig mateddik og et halvt glass sukker. For farget bomull, tilsett noen dråper matfargestoffer. Kombiner alle ingrediensene, og legg dem i en dyp skillet eller tung panne. Slå på lav varme på komfyren og varm opp blandingen. Rør den fremtidige sirupen konstant for å unngå å brenne. Når blandingen begynner å koke, fjern den fra varmen, avkjøl litt. Gjenta deretter prosedyren 4-5 ganger. Oppgaven er å koke fuktigheten ut av sirupen så mye som mulig. Ideelt sett bør sirupen bli gyldenbrun. Hvis sirupen har mørknet sterkt, indikerer dette at den brenner. Hold øye med fargen til enhver tid.
Trinn 3
Etter å ha laget sirupen, fortsett til den morsomste delen av å lage sukkerspinn. Fjern barn fra rommet, da varme sukkertråder lett kan brenne. Ta en visp eller gaffel i hendene, dypp den i den tilberedte varme sirupen. Tenk tilbake på bevegelsene til sukkertøyprodusentene fra sirkuset, men gjør det motsatte. Kjør en visp eller gaffel rundt pinnene eller andre gjenstander som er festet på bordet (ikke dypp pinnene i sirupen) til ønsket luftmengde vises. I dette tilfellet skal pinnene være veldig godt festet på bordet i oppreist stilling. Hele prosedyren skal se ut som om du vikler vanlige tråder på 2 nåler som ligger i noen avstand fra hverandre. Første gang kan sukkerlaget være løst. Knus på sukkerstrengene for en tettere konsistens. Legg den resulterende bomullsdott på en lang pinne som din familie og venner kan spise produktet med. Ikke vær opprørt hvis delikatessen for første gang ikke viste seg å være vakker og appetittvekkende. Med erfaring vil bomullsull se ut som en kjøpt.
Trinn 4
Hvis du fremdeles har frosne biter av sirup, etter at du har laget sukkerspinn, kan du lage godteri av dem. Du trenger bare å dele disse bitene i mindre biter.
Trinn 5
Hvis du er heldig nok til å ha en sukkertøyprodusent hjemme, er det noen ting du må huske på. 1 kg gir 80 porsjoner sukkerspinn. Sett av mengden sukker du trenger, oppløs den i vann (for 1 kg sukker må du ta 1 liter vann). Kok sirupen i 10 minutter, og tilsett deretter eddik (3 ml per 1 kg sukker). Fortsett å simre sirupen i ytterligere 10 minutter. Videre må brannen reduseres. Kok blandingen til den er tykk, i 20-25 minutter. Slå deretter på sukkerspinnprodusenten og hell sakte sirup med sukker over kanten av platen. Sirupen vil stivne, og du får sukkerspinn.
Trinn 6
Husk å slå av enheten før du tar sukkerspinnet ut av det. Skill den resulterende massen fra platen. Klipp den i diameter. Deretter må du rulle 2 sukker halvsirkler i rør. Det vil være mest praktisk å gjøre dette på et brett. Skjær de rullede rørene i porsjoner med ønsket tykkelse. Ikke glem å rydde opp i disken. Før du klargjør den andre delen av sukkerspinn ved bruk av maskinen, må du også rengjøre metallplaten for å unngå å suge sirup og danne glatt sukkerspinn.
Trinn 7
Apparatet for å lage sukkerspinn kan også lages hjemme. Du trenger en motor, plast for gjerdet og et aluminiumsark. Merk: motoreffekten må ikke være mindre enn 50 W. Rotorhastigheten kan variere fra 1250 til 1500 rpm. Basen vil være et aluminiumsark. Skjær en plate fra den med en tykkelse på 0,2 mm. Skivens diameter skal være 18 cm. Fest disken til plastbeskyttelsen ved hjelp av nagler av aluminium. Det er ikke verdt å bruke lim i tilfelle å lage et apparat som kommer i kontakt med mat. Ikke glem den emaljerte sleiven. En plastbøtte eller aluminium vil ikke fungere i denne situasjonen.
