Helt siden Kievan Russ tid har sopp blitt ansett som en verdifull og smakfull sopp. Mange oppskrifter har blitt oppfunnet med dem: Melkesoppen er saltet, syltet, laget salater av dem, spist med rømme. En av trinnene i tilberedningen av melkesopp er matlagingen.
Det er nødvendig
-
- melk sopp;
- salt;
- Laurbærblad;
- pepper;
- nellik;
- ripsblad;
- løk;
- vegetabilsk olje;
- eddik.
Bruksanvisning
Trinn 1
Melkesopp er en melkeaktig sopp. Massen inneholder melkeaktige kar som frigjør juice når de blir skadet. Det er en bitter væske som er vanskelig å fjerne under tilberedningen. Derfor er det ikke vanlig å bruke kokt melkesopp. Koking er vanligvis et av trinnene i å tilberede disse verdifulle soppene.
Steg 2
Saltmelkesopp er en velsmakende og populær rett, men ikke alle er enige om å vente en og en halv til to måneder når soppen er klar. Denne retten kan lages mye raskere. Hell kaldt vann over soppen i en dag. Dette må gjøres slik at melkeaktig juice kommer ut av dem. Etter det, skyll melkesoppen grundig igjen, bytt ut vannet og kok dem i tjue minutter fra kokepunktet. Bytt ut vannet igjen og gjenta prosedyren. Tilsett laurbærblader, sort pepper, salt og nellik i gryten for å lage en sterk saltlake. Avkjøl soppen, bland med hakket løk og vegetabilsk olje. Melkesopp kan serveres.
Trinn 3
Skrell og vask soppene som er samlet opp grundig. Hell vann i en kjele og sett på brann. Så snart vannet koker, hell melkesoppen i pannen og la dem surre i fem til ti minutter. Når soppen har lagt seg til bunnen av potten, betyr det at de er klare. Forbered sterile krukker, legg krydder i bunnen. Ha melkesoppen i en beholder, hell løkringer på toppen og dekk med saltlake. Du kan lage en saltlake av det samme vannet som soppen ble kokt i, ved å tilsette laurbærblad, salt, pepper, nellik og rips.
Trinn 4
Melkesopp kan ikke bare saltes, men også syltes. For å gjøre dette, legg de skrelte soppene i en gryte og kok i tjue minutter etter koking. Etter det må vannet tappes og helles over melkesopp med rent varmt saltvann med en hastighet på to spiseskjeer salt per liter vann. Tilsett krydder i pannen - pepper, løvblad, nellik og kok igjen i tjue til tretti minutter. De ferdige soppene skal legges ut i glassene med hettene ned, hell halvparten av beholderen med en 3% eddikoppløsning og fyll på med marinaden der melkesoppen ble kokt. Du kan spise sopp etter at de er avkjølt.
