Overfloden av sjokolade og sjokolade spiller ofte en grusom vits på forbrukeren. Valget er stort, bare det er praktisk talt ingen ekte sjokolade bak en vakker innpakning. Og å gjemme seg der er et surrogatprodukt laget i beste fall av soya. Det vil ikke være noen skade av slik sjokolade, men det vil ikke være noen fordel heller.
Hvis produktene fra flere konfektfabrikker tidligere ble presentert på markedet, produserer nå selv enkelte gründere sjokolade. Hva skal en kunde gjøre hvis han vil kjøpe ekte sjokolade, og ikke betale for mye for en falsk?
All informasjon om sjokolade må angis på emballasjen. Videre må ekte sjokolade være merket med GOST (R 52821-2007). Hvis produsenten har indikert GOST, ble en standard oppskrift brukt i produksjonen av sjokolade. Selvfølgelig, her må vi håpe på anstendigheten til konfektfabrikken.
Les komposisjonen. Hvis du kjøper klassisk mørk sjokolade, bør sammensetningen bare inneholde kakao, kakaosmør og sukker. Alt! Ikke flere fargestoffer og smaker. Hvis sjokoladen er med nøtter eller rosiner, tilsettes nøtter og rosiner deretter.
Imidlertid kan produsenter jukse med sammensetningen, og i stedet for kakaosmør, som iboende er vegetabilsk fett, indikerer de vegetabilsk fett. Dette kan bety at palmeolje ble brukt. Eller de skriver "kakao-vella", som er en kake fra kakaobabas.
Åpne emballasjen. Ekte sjokolade skal ikke lukte sukkerholdig. Unflavored sjokolade lukter kakao. Sjokoladestangen skal ha en glatt, blank overflate. Men hvis du knekker den, skal flisen være matt i pausen.
Når du bryter sjokoladen, vil du høre en kjedelig, tørr knitring. Og hvis palmeolje tilsettes sjokoladen, brytes produktet stille ned. I dette tilfellet skal sjokoladen ikke strekkes og smuldre.
