Det er ingen hemmelighet at meieriprodukter skal kjøpes med ekstrem forsiktighet. Selgere prøver nå å lokke kjøperen med et vakkert navn og overalt skriver de at produktet blir oppdrettet. Og hvordan du kan bestemme om et produkt er bra eller ikke, la oss prøve å bruke eksemplet på cottage cheese.
Det viktigste tipset: ikke fall for reklame. Nå kan du videreformidle ethvert produkt som miljøvennlig, gård, bio og så videre. Faktisk er det bare i laboratoriet de kan finne ut grundig hvor det naturlige produktet er og hvor dets surrogat er. Les derfor først på produktets sammensetning på emballasjen. Naturlig cottage cheese inneholder selve cottage cheese (melk), surdeig og hjelpestoffer - løpe og kalsiumklorid. Alt! Naturlig cottage cheese skal ikke inneholde melkepulver, konserveringsmidler og vegetabilsk fett.
Se på produksjonsdatoen. Ikke kjøp cottage cheese hvis det er en eller to dager igjen før utløpsdatoen. Når du åpner ostemassen, lukt den. Ekte cottage cheese lukter melk, og smaken er litt sur eller søt, uten en uttalt fordel.
Hvis du er i tvil om kvaliteten på ostemassen, gjør et lite laboratorieeksperiment. Legg en dråpe jod på ostemassen. Hvis dråpen blir blå, har stivelse blitt tilsatt ostemassen for å øke volumet av produktet.
Naturlig ostemasse har en jevn granulær konsistens. For myk, klebrig cottage cheese innebærer tilstedeværelsen av hjelpestoffer eller brudd på lagring av produktet.
