Sommeren er en flott tid for elskere av "stille jakt". Å tilbringe hele dagen i skogen og komme tilbake sliten om kvelden med en kurv full av ekte melkesopp er en skikkelig fest for sjelen. Bare arbeidet til en ekte soppplukker slutter ikke der. Melkesopp krever spesiell oppmerksomhet. For å servere deilige sopp til bordet om vinteren, må de først skrelles ordentlig og dynkes.
Det er nødvendig
-
- melk sopp;
- stort basseng eller bøtte;
- Tannbørste;
- kort kniv;
- vann;
- salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Fjern tørre blader og urter fra sopp. Legg dem i en bøtte eller et basseng, fyll med kaldt vann i 1, 5-2 timer. I løpet av denne tiden blir skitten som har tørket på dem våt. Etter vanning, tøm vannet, legg soppen i vasken.
Steg 2
Ta en kort kniv og skrell soppen fra toppfilmen. Små partikler av sand og jord forblir alltid på den. Vask sporene i midten av hetten spesielt nøye. Hvis soppen er stor, kan du kutte dem i biter, så det blir mye lettere å rengjøre dem. Smuss og sand mellom platene på innsiden av soppen kan lett børstes ut med en tannbørste. Legg soppen under rennende vann og fei skitten langs platene.
Trinn 3
Legg de skallede soppene i en ren bolle. For dette vil en stor bøtte eller et basseng gjøre. Fyll beholderen med sopp ikke mer enn halvveis. Fyll melkesoppen med kildevann eller artesisk vann og legg på et kjølig sted. For å unngå soppforsuring, bør vannet skiftes ut hver 4. time. Ideelt sett bør melkesoppen soppes under rennende vann, og hvis du har muligheten, bruk denne metoden.
Trinn 4
Etter at du har tappet vannet 3-4 ganger, tilsett salt til neste helling. Omtrent 1 ss for 2 liter vann. I en saltoppløsning bør soppen bli dynket i 2 dager. Husk å bytte saltvann med jevne mellomrom. Gjør dette minst 2 ganger om dagen.
