Courgetter som melkesopp er en veldig interessant oppskrift. Courgetter blir sterilisert i sin egen juice og begynner å ligne syltet melkesopp etter å ha stått i 2-3 måneder.
Det er nødvendig
- - 3 kg courgette,
- - 2 ss. ss salt
- - 6 ss. ss sukker
- - 150 ml vegetabilsk olje,
- - 200 ml eddik (9 prosent),
- - 50 g dill eller persille,
- - 60 g hvitløk,
- - 1 ss. en skje med malt svart pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skrell godt vasket courgette. Du trenger ikke kutte skallet fra ung courgette. Fjern frøene fra overmoden courgette. Skjær den tilberedte squashmassen i små terninger.
Steg 2
Vask og tørk ferske urter (dill eller persille), og hakk deretter fint. Finhakk hvitløksfeddene (ca 10-12 fedd). Kombiner courgette med dill, hvitløk, salt, sukker, sort pepper, vegetabilsk eller solsikkeolje og 200 ml 9% bordeddik. Dekk beholderen med courgette med et håndkle og la stå i 3-4 timer ved romtemperatur. I løpet av denne tiden vil squashen gi ut juice, som vil fungere som en marinade.
Trinn 3
Etter 3-4 timer sprer du den infunderte courgette med urter i krukker (dekk med sterile lokk), legg dem i en beholder med vann, steriliser i 10 minutter (tid etter at vannet koker). Etter koking i 10 minutter, skru glassene med de samme hettene. Snu glassene, dekk til med et teppe og la det avkjøles helt.
