Manty er en av favorittrettene til familien vår. Å lage mat er en glede - det er lite tid, men hvor deilig de er, og de erstatter første og andre kurs! Hjertelig, saftig manti kan tilberedes både for en ferie og for hver dag!
Det er nødvendig
- - mantelkoker;
- For fylling:
- - hakket svinekjøtt og storfe 50/50, 1 kg;
- - 2 mellomstore gulrøtter
- - 3 middels løk;
- - 3-4 middels poteter;
- - salt, svart og rød pepper, humle-suneli.
- For testen:
- - 1-2 glass kokt vann ved romtemperatur;
- - 1 kyllingegg
- - 500-1000 g mel;
- - salt.
- For sausen:
- - majones, ketchup.
Bruksanvisning
Trinn 1
Først forbereder vi fyllet til mantien. Du kan kjøpe ferdig kjøttdeig "Home", den består bare av svinekjøtt og storfekjøtt. Og du kan gjøre det selv ved å bla to typer kjøtt gjennom en kjøttkvern, i like store proporsjoner. Ha kjøttdeigen i en stor bolle slik at den er praktisk å blande. Vask gulrøttene, skrell og kutt i terninger, middels størrelse, tilsett kjøttdeig. Skrell løken, hakk fint og send den også til kjøttdeig. Vask poteter, skrell og kutt i terninger, som gulrøtter. Vi skyller i vann, passerer gjennom et dørslag for å bli kvitt vannet og sender det til en bolle med kjøttdeig. Salt, pepper, tilsett suneli humle etter smak, og bland alt godt i en stor bolle.
Steg 2
Koke deigen. Ta en bolle, hell 1-2 kopper kokt vann, romtemperatur, salt etter smak, tilsett 1 kyllingegg, bland godt og tilsett mel i små porsjoner, bland godt. Deigen skal være myk og skal ikke feste seg til hendene. Når deigen er klar, dekk den til med et håndkle og la den hvile i 10-15 minutter.
Trinn 3
Vi sprer all deigen på et skjærebrett til deigen, deler den i 3-4 deler, lar en av dem, sender resten tilbake til bollen og dekker med et håndkle for ikke å bli sprukket. Vi ruller ut resten til et ark, 0,5 ml tykt og kuttet i firkanter av gjennomsnittlig størrelse, ca 6 * 6 cm. 9-12 firkanter kommer ut av ett ark. Vi legger ut mantifyllet på dem 2-3 ss og skulpturerer med en trekant, en konvolutt eller en rose.
Trinn 4
Matlagingssaus til manti: kombiner majones og ketchup i like store mengder i en bolle og bland.
Trinn 5
Vi setter kappekoker på bålet, beleg hvert ark av kappekoker med solsikkeolje. Når mantien er skulpturert, legger vi dem i en mantelgryte, og etterlater en liten avstand mellom dem slik at de ikke henger sammen. Kok til de er møre i 30-40 minutter på svak varme. Som forberedt tar vi den ut i en egen panne, belegg med olje og forme følgende deler av deigen. Når alle mantiene er klare, legg den på en tallerken, og du kan dekorere den med urter. Manty er klare!
