Lys, krydret, skarp adjika passer godt til poteter, stuet fisk eller kjøtt. Og hvis du marinerer en kebab i adjika (bruk forsiktig), så får du en utrolig velsmakende rett. Ta notat; hvis du brenner tungen med adjika, så slukk ilden i munnen med melk, ikke kaldt vann.
Det er nødvendig
- - 400 g ung courgette,
- - 300 g tomater,
- - 2 paprika,
- - 0,5 ts rød malt pepper,
- - 6 fedd hvitløk,
- - 1 ts salt,
- - 40 ml eddik,
- - 2 ss. ss vegetabilsk olje
- - malt svart pepper etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skrell og skyll hvitløken. Fjern frø fra paprika, skyll. Klipp halene fra squashen. Skyll tomatene og skjær kjernene (skrell av hvis ønskelig). Skjær grønnsaker i store terninger, kjøttdeig.
Steg 2
Hell den resulterende massen i en kasserolle, sett på brann, kok opp. Etter koking, reduser varmen til lav, dekk kasserollen med et lokk, la det småkoke i en halv time (en tredjedel av hele massen skal fordampe).
Trinn 3
Før hvitløksfeddene gjennom en presse (du kan raspe), tilsett to typer malt pepper til dem, salt, hell i eddik (9 prosent) og to ss vegetabilsk olje. Tilsett den resulterende massen i grønnsakssausen. Smør adjika over svak varme i 20 minutter, rør.
Trinn 4
Skyll små glass (ca 350 ml) med kokende vann. Del adjika i krukker, dekk med lokk, snu og la den avkjøles helt. Oppbevar den ferdige adjikaen i skapet eller kjelleren.
