Aubergine er en flerårig plante i slekten Solanaceae. Rundt ham er det mange forskjellige rykter om farene og fordelene, samt at de blå (deres andre navn) riktig kalles bær.
Fordelene med aubergine
For det første er aubergine en av de kalorifattige matvarene. 100 g råprodukt inneholder 24 kcal, 1,2 g proteiner, 0,1 g fett, 4,5 g karbohydrater. I tillegg aktiverer aubergine kroppens stoffskifte. Dette er grunnen til at folk som følger en diett for å gå ned i vekt, ofte inkluderer den i kostholdet. I dette tilfellet kan det ikke stekes under noen omstendigheter, men bare stekt eller dampet. Og fiberen den inneholder, bidrar til å sikre langvarig metthet.
For det andre er aubergine rik på vitaminer (gruppe B, K, A, P, C og folsyre) og mineraler (mangan, kalium, magnesium, fosfor, kobber).
For det tredje vil denne grønnsaken være veldig nyttig for sykdommer i hjerte og milt. Det hjelper også å normalisere det hematopoietiske systemet og aktivere beinmargen. Leger anbefaler også å legge eggplanter til dietten med lavt blodtrykk og kolesterolnivå, for å forebygge nyresykdom og aterosklerose. Og med en sykdom som kreft, bør aubergine konsumeres regelmessig, siden polyfenoler og antocyanider i dem forhindrer dannelsen av nye frie radikaler.
Aubergine skade
Den viktigste ulempen er at overmodne eggplanter er mettet med solanin, som regnes som en gift. Forgiftning manifesteres av kvalme, oppkast, kolikk, diaré og til og med kramper.
Stekte eggplanter bør begrenses så mye som mulig på grunn av deres evne til å absorbere store mengder vegetabilsk olje. Med sykdommer i mage-tarmkanalen vil en slik delikatesse være farlig.
Aubergine er en bær eller grønnsak
Noen ganger kalles aubergine et bær. For mange høres denne uttalelsen rart ut, fordi de allerede er vant til at dette er en grønnsak. Det kalles bare bær fra et botanisk synspunkt, siden aubergine passer til denne definisjonen.
"Bær er frukt med saftig kjøtt som utvikler seg fra eggstokken til en blomst og er dekket på utsiden av skallet."
Men botanikk bestrider også dette faktum, siden denne definisjonen inkluderer grønnsaker (courgette, tomater) og frukt (appelsiner, mandariner). Motsatt savnes bringebær og jordbær.
