Bulgur hvetegryn inneholder et kompleks av nyttige stoffer, inkludert vitaminer, fiber og mineralsalter. Du kan lage grøt, suppe, salat av den. Det kan erstatte ris i pilaf og fylte paprika.
Bulgur gryn er laget av hvetekorn, som dampes med kokende vann. Deretter tørkes de, skales og knuses. Retter laget av denne frokostblandingen har en nøtteaktig smak, de er næringsrike, sunne og velsmakende. Orientalsk mat har kjent til fordelene og smaken av retter laget av denne frokostblandingen i flere tusen år. Den brukes i armensk og middelhavsmat.
I Kina ble det ansett som en hellig kultur, i Hellas er det tradisjon for å tilberede bryllupspilaf, og i Tyrkia lager de bulgur og linsesuppe til bryllup.
Gunstige funksjoner
Den mest verdifulle anses å være bulgurgryn, som har en brun farge. Den inneholder det øvre skallet av korn, som inneholder mange sporstoffer, inkludert kalsium, fosfor, kobber, kalium, jern, mangan, selen, sink.
Hvetekorn inneholder beta-karoten, vitamin E, K og gruppe B. I korn er det fiber, umettede fettsyrer, askestoffer og sakkarider. Karbohydrater i frokostblandinger er komplekse, de absorberes sakte. Bulgur kan brukes mot diabetes mellitus, da det hjelper til med å senke sukkernivået og bryte ned fett.
Takket være B-vitaminer har spising av bulgurmat en positiv effekt på nervesystemets funksjon. Den mangfoldige sammensetningen av mineralelementer er i stand til å støtte metabolske prosesser, forbedre tilstanden til hud og hår. På grunn av innholdet av jern og kalium er bulgur nyttig for å styrke blodkar og hjertemuskler.
Bulgur-retter er spesielt nyttige for idrettsutøvere og mennesker som lever et aktivt liv eller opplever tung fysisk anstrengelse.
Regelmessig bruk av bulgur-frokostblandinger vil tillate deg å fylle kroppens behov for stoffene den trenger. Et naturlig kompleks av vitaminer og mineraler er en garanti for helse og velvære. Sunn mat er umulig uten å inkludere grøt i kostholdet, og bulgur er flott å lage mat på.
Matlaging bulgur
Tilsynelatende ligner bulgur maiskorn, når det kokes øker volumet tre ganger. Bulgur brukes til matlaging av grøt, pilaf eller suppe. Som tilbehør er den egnet for kjøtt- og fiskeretter; den kan tilsettes salater. Finmalte gryn tilsettes koteletter, som brukes til å lage flate kaker. Den kan brukes i stedet for ris i fylte kålruller, fylt med paprika. Bulgur trenger ikke å vaskes; frokostblandingene stekes i olje før bruk. Steketid - 20 minutter.
For å få grøten til å smuldre, blir bulgur pre-dynket i kort tid. Dette lar deg forkorte steketiden.
Bulgur forbedrer fordøyelsen
Fiberen i bulgur-retter forbedrer tarmmotiliteten, og bidrar til rensing og normalisering av fordøyelsen. Gryn er lett fordøyelig mat som er godt fordøyd. Etter å ha spist dem er det ingen følelse av tyngde.
Skadelige egenskaper
Kaloriinnholdet i hvete er høyere enn andre korn. 100 gram bulgur-frokostblandinger inneholder 342 kalorier. For ikke å skade figuren, er det bedre å koke den i rikelig med vann og spise den i små porsjoner.
Det vegetabilske proteinet (gluten) i bulgur kan forårsake allergi. Det manifesterer seg i form av en fordøyelsesforstyrrelse eller forverring av velvære. I dette tilfellet bør bulgur utelukkes fra dietten.
Med gastritt eller forverring av kroniske sykdommer i fordøyelsessystemet, bør du ikke la deg rive med bulgur retter.
