Ofte er kokt biff veldig tøft. For å forhindre at dette skjer, anbefales det å forhåndsmarinere biffen. Marinaden vil ikke bare myke kjøttet, men vil også gi det en rikere aroma og smak. Valget av hvordan du skal marinere biff avhenger av hva du akkurat vil lage mat.
Bruksanvisning
Mange husmødre liker å bake hele biff i ovnen. Denne retten krever ikke lang stå ved komfyren, så du kan begrense deg til et minimum av innsats. Den enkleste roastbiffmarinaden er en blanding av like store mengder olivenolje og sitronsaft.
Gni kjøttet med denne blandingen 3-4 timer før rød pepper, koriander, basilikum. Det tilrådes å ikke tilsette salt i marinaden slik at saften ikke kommer ut av kjøttet. Bedre å salt kjøttet rett før du sender det til ovnen.
Oksekoteletter er også en populær rett. Du kan lage en deilig og smakfull kotelettmarinade ved å blande soyasaus og presset hvitløk. Tilsett favorittkrydder i marinaden. Du trenger ikke å tilsette salt ettersom soyasausen i seg selv er ganske salt.
Legg kotelettene i en dyp bolle og topp marinaden. Hvis du har tid, suge kjøttet i marinaden i ca 3 timer. Men generelt kan du steke kotelettene omtrent en time etter at du har marinert dem. Vanligvis har biffen nok tid til å suge i marinaden i løpet av denne tiden.
Den mest favorittretten til mange russere som kan tilberedes av kjøtt, er selvfølgelig shashlik. Svinekjøtt eller kylling brukes oftest til tilberedning, selv om biffkebab heller ikke er uvanlig.
Marinader av kebab av oksekjøtt kan tilberedes på en rekke måter. For eksempel er marinering av oksekjøtt i vin, kefir eller tomatjuice vanlig.
men. Legg biffene i en dyp keramikk-, emalj- eller glassfat. Krydre kjøttet med salt og krydder. Rød og svart paprika, koriander, rosmarin, ingefær, laurbærblad, nellik, basilikum og sennep egner seg til marinering av biff.
b. Skjær løken i halve ringer og tilsett den i kjøttet. Husk biffen med løk med hendene, slik at løken slipper ut saften. Du kan også tilsette hvitløk revet på et grovt rivjern i kjøttet.
fra. Hvis du bestemmer deg for å marinere oksekjøtt i vin, heller du over kebab med rød eller hvitvin med en hastighet på 1 glass vin per 1 kg kjøtt. Du kan tilsette 1 ts sukker i et glass vin.
d. Marinade for biff fra kefir tilberedes med en hastighet på 0,5 glass kefir og 0,5 glass mineralvann per 1 kg kjøtt. Du kan klare deg uten mineralvann og bare tilsette kefir i kjøttet (1 glass kefir per 1 kg kjøtt).
e. For marinering av biff i tomatjuice kan du bruke ren tomatjuice eller tomatpuré fortynnet i vann. Mengden juice beregnes på samme måte - 1 glass per 1 kg kjøtt.
f. Etter at du har hellet marinaden, rør kebaben grundig, lukk fatet med lokk og la kjøttet marinere i 3-4 timer.
