Ørret er ikke forgjeves i stor etterspørsel blant tilhengere av et sunt kosthold. Denne fisken inneholder mange næringsstoffer, fra vitaminer til essensielle omega-3-syrer. Dessuten er dette produktet utrolig enkelt å tilberede, til tross for at oppvasken fra det viser seg å være veldig velsmakende. Den enkleste måten er å steke eller bake en biff - bare 20 minutter og en full middag er klar.
Det er nødvendig
- - ørretbiff;
- - salt, svart pepper;
- - greener;
- - sitron;
- - oransje;
- - oliven olje;
- - krem;
- - yoghurt;
- - kjære;
- - sennep;
- - soyasaus.
Bruksanvisning
Trinn 1
Det er veldig vanskelig å ødelegge en ørretbiff under tilberedningen - det ømme kjøttet til denne fisken krever ingen spesiell marinade eller steketeknologi. Imidlertid bør den ikke oppbevares i sitronsaft, soyasaus eller annen marinade for lenge, ellers vil biffen begynne å forfalle under tilberedningen. Varmebehandlingstider varierer vanligvis fra 15-20 minutter. Hvis du koker biter av slik fisk lenger, kan kjøttet bli tørt.
Steg 2
Når du trenger å lage en veldig sunn rett, bake ørreten i folie - den blir saftig og beholder det meste av næringsstoffene. Hvis du må kjøpe hel fisk i butikken, vask og tarm ørreten. Skyll innsiden grundig, tørk med et tørkepapir. Skjær ørreten i biffer. Legg bitene i folie, dryss over salt og malt pepper. Tilsett finhakkede greener. Legg sitronbåter på toppen. Drypp med olivenolje.
Trinn 3
Pakk ørreten forsiktig i folie. Ovnens temperatur er ca 220 ° C. Stek i 20 minutter. Ørreten er klar. For en delikat, raffinert smak, før du steker, i tillegg til sitron og urter, kan du legge til nøtter, frukt, granateplejuice. Du kan også legge litt grønnsaker sammen med fisken, for eksempel løk, tomater eller asparges skåret i tynne ringer - dette vil umiddelbart gjøre et sunt tilbehør.
Trinn 4
I den tradisjonelle versjonen tilberedes biffen over kull. Det er viktig å overvåke varmen og bruke godt kull. Kullene skal være varme nok til å skorpe fisken og la all saften være inne. I motsetning til en profesjonell ovn som kokker lager mat, kan temperaturen ikke innstilles tydelig på grillen, så beredskapen bestemmes av øynene. Dryss sitronsaft på ørretbiffen før steking. Fiskeskiven grilles ikke mer enn 10 minutter. Stekte eller kokte poteter, ris, grønnsaker, sopp serveres som tilbehør til ørret.
Trinn 5
Bruk en spesiell fiskekrydder. Basilikum, rosmarin, timian, hvitløk, sitron vil perfekt understreke smaken av retten. For stuet, kokt fisk, dill, løk, hvitløk, nellik, salt, fennikel er mer egnet. For stekt fisk er det bedre å bruke spisskummen, sitronmelisse, persille, koriander, hvitløk, brønnkarse.
Trinn 6
For en enda mer delikat smak kan ørret forhåndsmarineres. For å tilberede to biffer vil det være nok å blande saften av en halv sitron, et par spiseskjeer olivenolje, salt, svart eller hvit pepper - det mest passende marinadealternativet for denne fisken. Tilsett urter eller spesielle krydder etter ønske. Legg biffene i bløt i denne marinaden i omtrent 15-20 minutter ved romtemperatur, og kok dem deretter i en stekepanne eller ovn. I begge tilfeller trenger du ikke bruke olje, siden den allerede er inkludert i marinaden, og fisken vil ikke brenne.
Trinn 7
For sprø fisk, stek biffene i en varm stekepanne. Ingen røre eller mel er nødvendig - de vil bare ødelegge ørretens delikate smak. Med tiden er det 10 minutter nok - 5 på hver side. Bare prøv å snu fisken forsiktig for å opprettholde biffens form. Hvis du ikke vil spise stekt fisk, steker du den i ovnen og legger den på folie, men ikke dekker den til en gyldenbrun skorpe.
Trinn 8
Svært velsmakende ørret oppnås i en kremet saus. For å gjøre dette, skrell du biffene forsiktig fra huden, legg dem i en ildfast form med høye sider, salt, dryss med hvit pepper, dryss med hvit tørr vin og hell 100 ml fløte på hver biff. Stek i 20 minutter ved 220 ° C. Dryss den ferdige retten med fersk dill og server med asparges eller pasta.
Trinn 9
Ørret tilberedt med honning og sennep har en uvanlig smak. For å marinere en biff, bland i en separat beholder et par ss soyasaus, en teskje hver av Dijon sennep og honning. Fordel blandingen på et stykke og avkjøl i 15 minutter. Etter den tildelte tiden legger du biffene på et bakepapir dekket med folie, og sender til ovnen forvarmet til 190 ° C i 20 minutter. Kokt villris kan brukes som tilbehør.
Trinn 10
Du kan bare bruke soyasaus og krydder som marinade. Ørret marinert på denne måten kan stekes i ovnen som beskrevet ovenfor, og for å avgjøre smaken er det bedre å servere den med sennep-yoghurtsaus. For å forberede den, visp 100 ml yoghurt med 2 ss. ss sitronsaft, en klype hvit pepper, en spiseskje olivenolje og 1 ts sennep. Chill og server med varme ørretbiffer.
Trinn 11
Velsmakende ørret, kokt i en panne eller i ovnen, vises med andre sauser. For eksempel kan den serveres med Aioli. For å forberede det, knus et par hvitløksfedd, litt salt og en klype sukker i en bolle, tilsett rå eggeplomme og 100 ml olivenolje. Pisk godt med en blender til en tykk konsistens oppnås, hell deretter i en spiseskje sitronsaft, pisk igjen, og til slutt tilsett finhakket persille.
Trinn 12
En velsmakende rett er også laget av ørret marinert i appelsinskall. For å gjøre dette, kombiner en klype salt, sukker, litt sort pepper og skallet av en appelsin. Fordel dette over biffen og avkjøl i en halv time. Tørk deretter av et stykke med serviett og kok det i en panne eller ovn. For den ferdige fisken, lag en saus ved å blande saften av en appelsin, 2 ss. ss rømme, 1 ts pepperrot og 0,5 ts eplecidereddik. Tilsett finhakket dill i den og avkjøl. Server fisken med denne sausen og ny potetpynt. Vel, et glass tørr hvitvin vil være et flott tillegg.
