Velpisket smør er grunnlaget for frodig baking og deilig smørkrem. For å gjøre smøret virkelig luftig når du pisker, følg disse tipsene.
Det er nødvendig
-
- en bolle med høye kanter;
- treskje;
- corolla;
- mikser.
Bruksanvisning
Trinn 1
Før du pisker smøret, mykgjør det. Fjern den nødvendige mengden mat fra kjøleskapet og la den stå i en og en halv time ved romtemperatur. Sjekk deretter: Hvis det med et lett trykk forblir en grop på overflaten, så er smøret klar til pisking.
Steg 2
Skjær smøret i små terninger som er omtrent 1, 5–2 cm store. Legg terningene i en skarpe keramikk- eller glassbolle. Du kan piske smøret for hånd. For å gjøre dette, bland bitene med en stor tresleiv i en homogen masse, og begynn deretter å gradvis tilsette sukker eller kondensert melk og visp blandingen intensivt i sirkulær bevegelse. Hvis oljen blir for varm, kjøler du den ned ved å plassere bolle med krem i en bred tallerken fylt med kaldt vann. Som en siste utvei kan du sette smøret i kjøleskapet i noen minutter, og deretter fortsette å slå. Når blandingen blir hvit og doblet i volum, er kremen klar.
Trinn 3
Pisk smøret raskere med en mikser. Bruk rammefeste til dette. Dypp den i en smørfat og begynn å vispe med lavest mulig hastighet. Hvis smørbitene kommer sammen i en enkelt ball, øker du hastigheten til middels og bryter den. Etter 3-5 minutters pisking kan du tilsette granulert sukker eller kondensert melk i smøret. Dette bør gjøres gradvis og forsiktig, siden hvis du tilsetter alt sukker på en gang, vil det være veldig vanskelig å løse det opp. Visp blandingen etter tilsetting av tilsetningsstoffer i ytterligere 7-10 minutter. Så snart oljen blir hvit og bølgete og tykke lag, og også merkbart øker i volum, er oljeblandingen klar.
Trinn 4
Hvis du vil ha en annen farge pisket smør, kan du farge den med matfarger, bærsirup eller rødbetsaft. En slik lys krem vil dekorere enhver dessert.
