Kjøttboller er spesielle i Sverige! De er ikke bare elsket av voksne, men også av barn. Det er mange oppskrifter for å lage kjøttboller og serveringsmetoder, hver husmor har sine egne hemmeligheter. Tradisjonelle oppskrifter involverer 3 viktige ingredienser: kjøtt, brødsmuler og kokte poteter. Kjøttbollene våre ble berømte først takket være Carlsons eventyr, og deretter introduserte den allerede berømte bekymringen "Ikea" oss til smaken av små kjøttboller og en uvanlig, men obligatorisk søt tyttebærsaus.
Det er nødvendig
- Mat til 4 porsjoner (ca. 30-40 stk.):
- • Storfekjøtt (eller i like store mengder, 250-300 gram biff og svinekjøtt)
- • foreldet brød eller 50-100 gram brødsmuler (usøtet)
- • Krem (melk) 200-250 gram
- • Løk 1-2 stykker
- • Egg - 1 stk.
- • Kokte poteter - 2 stk
- • Smør eller vegetabilsk olje (til steking)
- • Mel - 2 ss (for rulling)
- • Salt
- • Allspice eller hvit malt pepper
- • Hvitløk
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbered kjøttdeig fra tilberedt kjøtt ved å rotere det to ganger gjennom kjøttkvernen. Skrell kokte poteter og mos. Legg brødet i bløt i melk eller fløte. Hvis du bruker brødsmuler, er det bare å fylle dem med væsken du ønsker (melk eller fløte). Skrell løk og hvitløk.
Steg 2
Skjær løk i små terninger. I svenske kjøttkaker brukes stekt løk oftere enn rå, så etter smelting av smøret i en panne blir løken stekt til den er gyldenbrun. Kombiner alle ingrediensene sammen: rullet kjøttdeig, presset brød, stekt og lett avkjølt løk og fei grundig ut. Tilsett salt, krydder og hvitløk (valgfritt).
Trinn 3
Bruk to teskjeer til å lage små runde kjøttboller. Ha melet i en grunne bolle og rull kulene i den, og stek den til en liten skorpe i smeltet og oppvarmet olje. Kjøttboller serveres med en kremet saus med kjøttkraft og en søt tyttebærsaus.
