Svenske kjøttboller er en delikat og samtidig krydret rett. Store mengder krydder blir mykgjort ved bruk av melk og fløte. Denne retten regnes som Sveriges nasjonale kulinariske mesterverk.
Det er nødvendig
- - 600 g svinekjøtt
- - malt hvit pepper
- - 1 løkhode
- - 300 ml melk
- - 150 ml krem
- - mel
- - salt
- - 300 ml kjøttkraft
- - 1 egg
- - hvite brødsmuler
- - smør
Bruksanvisning
Trinn 1
Hell varm melk over ett glass hvite brødsmuler. Hakk løkene og stek i smør til de er gyldenbrune.
Steg 2
Kombiner hakket svinekjøtt, melk og brødsmuleblanding, stekt løk og egg i en separat beholder. Bland alle ingrediensene grundig i en homogen masse.
Trinn 3
Salt og pepper det resulterende kjøttdeigen etter eget skjønn. Det er bedre å ta hvit pepper. Eventuelle ekstra krydder kan tilsettes hvis ønskelig.
Trinn 4
Form kjøttdeigen til kuler og stek emnene i smør til det dannes en brun skorpe. Bland kremen separat med noen spiseskjeer mel.
Trinn 5
Legg kjøttbollene i en bakebolle. Hell emnene først med kjøttkraft, og deretter med fløte. Rør innholdet i fatet lett med en slikkepott og sett fatet i ovnen. Beredskapen til svenske kjøttkaker kan bestemmes av den tykke konsistensen av den kremete sausen. Retten kan serveres på bordet med potetmos eller en grønnsaksretter.
