Kjøttboller er små kjøttkuler som er inkludert i menyen med medisinsk mat, diett og babymat. Panerte kjøttboller er saftig kjøttdeig med en sprø skorpe. De kan dekorere ikke bare dusinvis av retter, men også tjene som en uavhengig rett.
Hovedingredienser:
- 0,5 kg svinekjøtt og storfekjøtt;
- 3 poteter;
- 1 egg;
- 1 løkhode;
- 200 g panering;
- 30 g 3,2% melk;
- ikke-jodisert salt, pepperblanding.
Tilleggsingredienser:
- 250 g rømme (20%);
- 15 g mel (førsteklasses);
- salt.
Forberedelse:
- Kok de skrelte potetene, avrim kjøttdeigen.
- Avkjøl poteter, skrell og knus i potetmos, knekk et kyllingegg til det, bland.
- Kombiner kjøttdeig med potet- og eggemasse, rør grundig til det er glatt, sett til side for nå.
- Hakk løken så lite som mulig, stek i olje i en panne til den er mykgjort. Avkjøl etter tilberedning. Ha deretter i kjøttdeig.
- Hell melk i en egen bolle og tilsett 2 ss brødsmuler der, bland så det ikke blir klumper. Send den resulterende massen til en bolle med kjøttdeig, tilsett også en blanding av paprika og salt. Kjøttdeig skal blandes godt med hendene slik at det viser seg å være homogent og plastisk.
- Dann kjøttkuler med en diameter på 3-5 cm fra hele kjøttdeig. Rull hver i panering. Det er bedre å rulle kjøttbollene med fuktige hender, slik at kjøttet ikke holder seg til håndflatene.
- Forvarm en stekepanne med rikelig med olje og tilsett de rullede kjøttbollene. Stek over middels varme på alle sider til de er gyldenbrune. Hell deretter en liten mengde vann i pannen og la de stekte kulene småkoke i ikke mer enn 5 minutter. Legg deretter alle kjøttbollene på et fat.
- Ikke hell ut innholdet i pannen, det vil være nødvendig å lage rømmesaus. Tilsett mel i gjenværende kjøttjuice i en stekepanne, stek i 5-6 minutter, tilsett rømme og salt, rør umiddelbart så det ikke blir klumper. Sausen vil tykne på bare 1-2 minutter. Brannen kan slås av, dekk til pannen med et lokk.
Når du serverer kjøttbollene på bordet, ikke glem å helle dem med rømmesaus; kokte poteter med friske urter er egnet som tilbehør.
