Ti salater er ikke bare en uvanlig velsmakende rett, men også et godt vitamin boost for kroppen. Ikke vær lat, ta et dusin grønnsaker av hver type, tilbered en matbit for fremtidig bruk og nyt den i en lang vinter.
En enkel oppskrift på "Ti" salat
Ingredienser:
- 10 middels eggplanter;
- 10 mellomstore tomater;
- 10 mellomstore paprika
- 10 middels løk;
- 10 fedd hvitløk;
- 10 erter svart pepper;
- 0, 5 ss. 9% eddik;
- 1-1, 5 ss. vegetabilsk olje;
- 4 ss Sahara;
- 2 ss. salt.
Når du velger eggplanter, må du være spesielt oppmerksom på huden deres. Den skal være blank og ha en lys blå-fiolett farge. Hvis du kommer over brunaktige frukter, ikke bruk dem i en salat, ellers vil det vise seg å være bittert.
Vask alle grønnsaker grundig og legg på tørkebrett eller tørk med tørkepapir. Skjær av huden fra auberginen, fjern stilkene, skjær kjøttet i store terninger og suge i kaldt vann i en halv time. Dette vil fjerne bitterheten, dessuten vil "blå", som de kalles i Ukraina, ikke absorbere for mye olje under tilberedningen. Skjær frøene fra paprikaene, skjær dem i lengden i 2-4 stykker, og deretter på tvers i strimler 1-1,5 cm brede. Hakk tomatene i mellomstore terninger. Fjern skallene fra løk og hvitløksfedd, hakk den første i tykke halvringer, hakk den andre med en kniv.
Legg en tykkvegget, stor gryte med halvparten av oljen på komfyren. Varm den opp på høy varme og legg de tilberedte salatkomponentene i jevne, pent lag i følgende rekkefølge: tomater, eggplanter, paprika, løk og hvitløk. Hell i gjenværende olje, dryss over sukker, salt, pepperkorn, dekk til og kok opp. Reduser temperaturen til middels og la grønnsakstallerkenen småkoke i 35 minutter, hell deretter over eddiken, rør godt og la koke i ytterligere 5 minutter.
Ti salater - vinterglede
Sørg for å sjekke hver krukke for sprekker eller chips. Hvis de er til stede eller dukker opp etter sterilisering, er det bedre å ta en annen beholder for ikke å ødelegge maten.
Steriliser glasskrukkene i 10-15 minutter ved å plassere dem opp ned i et dørslag i dampbadet. La dem tørke grundig på et rent håndkle og fyll like mye med den varme ti salaten, og prøv å holde proporsjonene av grønnsaker omtrent like. Kok tinnlokk, rull opp boksene, snu dem, pakk dem inn i et teppe eller teppe og la stå i 10-12 timer ved romtemperatur. Oppbevar vinteremner på et kjølig, mørkt sted.
