Gulrøtter er en av de mest populære grønnsakene i mange retter, rik på vitaminer og næringsstoffer. Gulrøtter frosset for fremtidig bruk vil bidra til å lage mat raskt lunsj eller middag.
Det er nødvendig
- - gulrot;
- - kniv (skreller);
- - panne;
- - fryser, kjøleskap
- - cellofanposer (beholdere).
Bruksanvisning
Trinn 1
Velg først gulrøtter som er fri for råte, mugg og ødeleggelse. Nyplukkede gulrøtter av middels lengde egner seg best til frysing, fordi veldig små gulrøtter ikke beholder smaken etter avriming, og det er mye vanskeligere å skrelle dem. Ikke bruk tøffe eller allerede tørre rotgrønnsaker - de vil fortsatt ikke være nyttige.
Steg 2
Vask deretter grønnsaken og skrell med en kniv eller skreller, og klipp av endene på begge sider av gulrøttene. Skyll deretter og la på et håndkle eller serviett for å tørke ut væsken.
Trinn 3
Avhengig av hvilken tallerken du skal bruke gulrøttene i, skjær rotgrønnsaken på forskjellige måter: til borsjtsj - i terninger, til forskjellige supper - i strimler, til grønnsaksgryte - i runde skiver. Sørg også for å raspe gulrøtter på et fint og grovt rivjern for å legge dem til stekte eller stuvede retter, samt bruk dem til puré supper, gelé eller desserter. Det er andre skjæremetoder: tannhjul, hjul, halvdeler, kvart etc. I tillegg til de angitte figurene, skjær gulrøttene i forskjellige tykkelser.
Trinn 4
Kok vann i en stor gryte og legg gulrøtter i kokende vann i porsjoner for å blanche, og overfør deretter til kaldt vann. Oppbevares i vann i ca. 2 minutter. La produktet deretter avkjøles helt. Vær oppmerksom på at blanchering bremser enzymene som kan endre farge, smak og aroma til en grønnsak. Følgelig bevarer blanchering alle egenskapene til gulrøtter.
Trinn 5
Ordne de kjølte gulrøttene, avhengig av formen, i spesielle små plastposer eller beholdere, hvorfra det vil være praktisk å ta rotgrønnsaken og legge den til oppvasken. Fordel gulrøttene jevnt i posen, løs overflødig luft fra posen og tett den tett. Send deretter til fryseren for hurtigfrysing.
Trinn 6
Gulrøtter som er frosset på denne måten kan oppbevares i kjøleskapet i ca 9 måneder, hvis du legger grønnsaker i en vakuumpose, øker perioden til 14 måneder.
Trinn 7
Når du bruker, ta en liten porsjon gulrøtter fra posen du trenger og ha i oppvasken. Frosne rotgrønnsaker brukes best til matlaging i stedet for rå.
