Harekjøttet er veldig mørt, mykt og veldig velsmakende. Før du lager mat, må du syltet i flere timer, og hvis haren er gammel, så innen 24 timer. Serveres varm og med et tilbehør som du ønsker: ris, bokhvete, poteter eller pasta.
Det er nødvendig
- - 300 g hare
- - 50 g rømme
- - vegetabilsk olje
- - 25 g hvitløk
- - salt og pepper etter smak
- - 250 g poteter
- - 2 ss. eddik
- - 20 g granulert sukker
- - 50 g løk
- - 50 g gulrøtter
- - laurbærblad etter smak
- - 1 liter vann
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbered marinaden først. Oppløs eddik i vann, tilsett deretter salt og pepper etter smak, løk, gulrøtter og laurbærblader. Sett på fyr og kok i 10-15 minutter. Fjern den fra varmen og la den avkjøles.
Steg 2
Skyll haren godt, skjær den i fremre og bakre deler, mens hver del er delt i to halvdeler langs ryggraden, fyll med kaldt vann og la stå i 2-3 timer.
Trinn 3
Tøm så og suge i en kald marinade i ca 3-5 timer. Gamle hare blir syltet i omtrent en dag. Veldig gamle hare må kokes etter sylting.
Trinn 4
Fjern bitene av haren fra marinaden, tørk med et håndkle, gni med salt, hvitløk, pepper og stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Hell deretter over hvert stykke med rømme og stek i ovnen eller ovnen i 45-60 minutter, mens du snur bitene to eller tre ganger og heller den utgivne saften.
Trinn 5
Tilbered en sidetallerken. Skrell potetene og stek i vegetabilsk olje.
Trinn 6
Server den ferdige haren varm med stekte poteter.
