Opera-kaken dukket opp i Frankrike, men senere ble en dessert tilberedt etter en lignende oppskrift kjent også i Russland. Denne desserten tar tid og kulinariske ferdigheter, men kaken er vel verdt tiden som brukes på den - den originale kombinasjonen av mandelkjeks med kaffe og sjokoladekrem gir kaken en uvanlig smak.
Det er nødvendig
- - 6 egg;
- - 300 g melis;
- - 160 g mandler;
- - 40 g mel;
- - 150 g olje;
- - 1 ts malt kaffe;
- - 200 g tung krem
- - 200 g mørk sjokolade;
- - 100 ml vann;
- - 3 ss. rom.
Bruksanvisning
Trinn 1
Stek en svampekakebunn. For å gjøre dette, knekk 4 egg i en dyp bolle, tilsett halvparten av meliset i henhold til oppskriften der. Visp blandingen til den er glatt og varm den opp i et dampbad i 10 minutter. Avkjøl deigbunnen, tilsett deretter mel og 50 g smør. Skrell mandlene, mal i en kaffekvern og tilsett resten av produktene. Elt deigen. Knekk 2 egg til. skille de hvite fra eggeplommene. Pisk de hvite i et tett skum og tilsett dem gradvis i deigen. Smør et ark med olje, hell deigen i det og stek i en forvarmet ovn i 40 minutter. Avkjøl den ferdige kjeksen.
Steg 2
Få litt krem. Lag en sterk espresso fra malt kaffe - til kremen trenger du ca 2 ss. Pisk de resterende 2 eggeplommene, tilsett 75 g sukker til dem. Fortsett å vispe kremen til den er glatt. Del den søte massen i to deler - i den ene tilsett 2 ss sterk kaffe, og i den andre - 40 g smeltet sjokolade. Dekk toppen av kaken separat. Pisk inn fløten og rør inn den resterende sjokoladen. har tidligere smeltet det i et vannbad.
Trinn 3
Fullfør kakeforberedelsen. For å gjøre dette må du koke impregnering av sirupene. Hell 100 ml vann i en kjele og tilsett 75 g granulert sukker. Når sukker løser seg opp, fjern det fra varmen og tilsett rom. Skjær kaken i tre biter. Mett en av dem og dekk med kaffekrem, legg den andre skorpen på toppen, hell litt sirup og smør med sjokoladesmørkrem. Dekk kaken med den tredje skorpen, børst den med en blanding av sjokolade og pisket krem. Sett kaken i kjøleskapet i et par timer, og server den med te eller kaffe.
