Et bredt utvalg av sunne og deilige retter kan tilberedes fra kjøttet fra dyr som lever i naturen. Venison er et produkt som alltid har blitt verdsatt for sitt høye protein- og vitamininnhold. Du kan trygt eksperimentere med oppskrifter fra hjortkjøtt - en godt tilberedt mørbrad, og tungen, og hjernen til en hjort kan bli en delikatesse. Reinkjøtt fortjener spesiell ros.
Det er nødvendig
-
- Viltkjøtt - 2 kg
- Svinekjøttfett - 400 g
- Matolje - 200 g
- Tranebær - 200 g
- Tomatpasta - 200 g
- Løk - 4 løk
- Hvitløk - 24 fedd
- Eddik - 4 ss. skjeer
- Pepper
- sukker
- salt etter smak.
- Vann for å suge kjøtt (etter mengde volum)
- slokkingsvann - "on demand".
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbered en mild eddik / vannoppløsning for å suge viltkjøttet. Skyll mascarabitene på forhånd og fjern venene og filmene. Bløtlegg de kokte porsjonene i denne løsningen i 6 timer, fjern, tørk litt.
Steg 2
Stikk kjøttet med spissen av en skjerpet kniv og fyll det med små biter av bacon og hakkede hvitløksfedd. Gni bitene med salt og pepper. Varm opp fettet og brun kjøttet på begge sider. Hakk løken fint og stek med kjøttet til det er gyldenbrunt.
Trinn 3
Tilsett tomatpuré i kjøttbitene og løken, bland grundig og stek i 10-12 minutter til. Plasser viltkjøttet i en kjele (gryte, brazier, roaster), tilsett kokende vann til ønsket nivå, tilsett tyttebær, moset med sukker. La det småkoke på tradisjonell måte i 1-1,5 timer.
