Hvis du vil glede dine kjære med fersk og velsmakende ost - lag fetaost til dem. Det er ganske enkelt å tilberede det hjemme, kostprisen på ost vil overraske og glede deg samtidig.
Det er nødvendig
-
- 2 liter melk;
- 1, 5-3 ss salt;
- 6 kyllingegg;
- 400 gram rømme;
- 200 gram kefir (valgfritt).
Bruksanvisning
Trinn 1
Ta to liter pasteurisert melk (med kort holdbarhet), hell den i en kasserolle med et volum på minst 3,5 liter, tilsett 2-3 ss salt og kok opp. I tilfelle du vil koke lett saltet fetaost, legg 1, 5 ss salt i melken. Etter at melken har kokt, reduser du varmen.
Steg 2
Pisk 6 egg og bland med 400 gram 15-20% fett rømme. Tilsett ytterligere 200 gram fersk kefir 2,5% fett til blandingen hvis du vil at osten skal bli øm. Bruk bare fersk mat til matlaging. Hell egg- og rømme-blandingen langsomt i melken, rør hele tiden. Kok til mysen er skilt fra ostemassen, i gjennomsnitt må du vente omtrent fem til seks minutter. Rør hele tiden, ellers kan ostemassen brenne. Ta en sil eller dørslag (formen på osten din vil avhenge av formen) og dekk bunnen med gasbind brettet i 2-4 lag. Legg silen i en tom gryte og hell ostemassen i den. Vent ca 10-15 minutter, serumet skal renne godt, så kan det brukes som en base for okroshka eller til daglig bruk, så vel som for kosmetiske prosedyrer.
Trinn 3
Dekk osten på alle sider med hengekantene på ostekluten og legg den mellom to, helst tre, skjærebrett. Fyll en 1-2 liters krukke med vann og lukk godt med lokk, legg den som en vekt på brettet. Osten skal ligge under trykk i 5-6 timer. Etter at tiden har gått, fjern glasset med vann, overfør osten, innpakket i gasbind, til oppvasken og legg den i kjøleskapet i 1-2 timer. Kjølt ost er helt klar til å spise. Som et resultat får du omtrent ett kilo hjemmelaget fetaost.
