Tang, eller tang, er et reelt lager av nyttige stoffer: jod, organiske syrer, minerale sporstoffer, vitamin A, B og C. Inkluderingen av tangretter i kostholdet øker immuniteten, normaliserer stoffskiftet og regulerer kolesterolnivået. I butikker selges tang hermetisert, tørket og frossen. Kok den før bruk.
Det er nødvendig
- For syltet tang:
- - 600 g kokt tang;
- - 2 glass vann
- - sukker;
- - salt;
- - Laurbærblad;
- - nellike;
- - en spiseskje med 3% eddik.
Bruksanvisning
Trinn 1
Sorter ut tørket tang, legg på en sil og skyll med varmt kokt vann. Overfør til en annen beholder og fyll med ferskvann med en hastighet på 1: 8 (en del tang, åtte deler vann). La tangene trekke i ti til tolv timer.
Steg 2
Skyll kelpen grundig i rennende vann, legg den i en kjele, dekk med varmt vann i samme forhold 1: 8 og sett på middels varme. Etter koking, koke tangene til de er møre i tretti til førti minutter. Tapp deretter buljongen.
Trinn 3
For dobbel matlaging, hell tang som er vasket etter å ha blitt gjennomvåt med vann 1: 4 (en del av tang, fire deler vann), kok etter kokt i omtrent tretti minutter. Kast taren i et dørslag, og tøm buljongen. Hell varmt kokt vann over tang og kok i en halv time til. Fang taren med en skje med skje, avkjøl og bruk til matlaging av forskjellige retter: borsjch, sylteagurk, supper, salater, gryteretter, koteletter og gryteretter.
Trinn 4
Tin frossent tang før du steker. For å gjøre dette, senk det i tretti minutter i kjølig vann (15-20 grader). Skyll så grundig med rikelig med vann.
Trinn 5
Hell taren med kaldt vann i en hastighet på 1: 2, sett på høy varme og kok opp. Kok i femten til tjue minutter og tøm buljongen. Gjenta denne prosedyren to ganger til. Tre ganger varmebehandling av tang vil forbedre smaken betydelig.
Trinn 6
Hermetisert tang er klar til å spises. Men det anbefales også å koke den i fem minutter.
Trinn 7
Syltet tang. Kok opp vann, tilsett sukker, salt, nellik, laurbærblad og kok i ti til femten minutter. Avkjøl marinaden og hell i eddiken. Hakk kokt tang med nudler, dekk med kald marinade og legg på et kjølig sted i åtte til ti timer for å marinere. Tare tilberedt i henhold til denne oppskriften kan serveres som tilbehør til grønnsaker og fiskeretter, tilsatt til salater.
