Biff er ganske tøft kjøtt. For å gjøre den myk, saftig og lett å tygge når den er ferdig, må den tilberedes lenge. Men hva om tiden er ute? Det er måter du kan lage biff raskere enn vanlig.
Det er nødvendig
- - storfekjøtt;
- - 1-2 store løk;
- - vegetabilsk olje;
- - salt;
- - eddik;
- - sennep;
- - trykkoker.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hell en halv gryte med vann på høy varme. Når vannet koker, reduser du flammen og dypp biffen i gryten.
Steg 2
Denne metoden er egnet hvis du bare trenger kjøtt og ikke skal bruke buljongen. Suppen fra den blir ikke så duftende og velsmakende som om du heller kaldt vann over kjøttet og koker over svak varme.
Trinn 3
Dessuten vil biff koke mange ganger raskere hvis det ikke tilberedes i ett stykke, men kuttes i små porsjoner. Samtidig kan kjøttet stekes litt i vegetabilsk olje i en panne før det kokes.
Trinn 4
Oksekjøtt kan marineres før matlaging. Bruk 1-2 store løk avhengig av mengden kjøtt. Hakk dem opp og legg dem i en dyp bolle. Salt litt.
Trinn 5
Lag små kutt i biffen. Send kjøttet til en løkskål. Drypp over litt eddik. Kjøl i 2-3 timer. Fjern deretter kjøttet fra løken og kok etter oppskriften du ønsker.
Trinn 6
Løksammensetningen kan erstattes med sennep. Ta ferdig sennep, beleg biffet med det på alle sider. La den stå i omtrent en halv time, og vask den deretter godt under rennende vann.
Trinn 7
Hvis det ikke er tid til å marinere kjøttet, tilsett 1-2 ts tilberedt sennep i kasserollen med kjøttet. Dette vil gjøre biffen mykere, og buljongen får en uvanlig smak. Hvis du ikke liker sennepssmaken, ikke bekymre deg, både smak og lukt vil forsvinne under tilberedningsprosessen.
Trinn 8
Hvis kjøttet blir slått litt før du koker det med en spesiell hammer eller baksiden av en kniv, vil det mykne raskere under tilberedningen.
Trinn 9
Bruk en trykkoker til biffretter. Med hjelpen reduseres steketiden for en hvilken som helst blanding flere ganger.
