Shish kebab kan lages av en rekke produkter - lam, svinekjøtt, mørbrad, kylling og noen ganger til og med fisk. Uansett hvilket produkt du velger til matlaging, kjøtt eller fiskemasse må du først kutte og først deretter begynne å lage mat.
Bruksanvisning
Trinn 1
Den første fasen av grillpreparatet er ikke å kutte kjøtt og grønnsaker til marinaden - først og fremst må du velge og kjøpe kjøtt. Husk at kvalitet bare skal kjøles og ikke fryses på noen måte, og ikke skynd deg med å kjøpe et produkt direkte fra en vakker vitrineskap.
Steg 2
Så snart du kjøper lam eller svinekjøtt, skyll den under rennende vann. Forbered deg deretter et sted å skjære kjøttet. Finn en stor treplank med spor som lar kjøttjuicen strømme når du kutter den. Skyll brettet med kaldt vann for å forhindre at trematerialet absorberer saften. Hvis du ikke har en, bruk et vanlig bord eller serveringsfat.
Trinn 3
Ta et apparat som er designet for å kutte kjøtt. I dette tilfellet vil det være en stor kniv. Legg et stykke kjøpt kjøtt på et skjærebrett og begynn å skjære, kutt av biter av en viss størrelse, form og tykkelse over kornet.
Trinn 4
Hvis du bruker lende- eller lamskinke til kebab, så kutt i biter på ca 30 gram hver. Husk samtidig at omtrent 5-6 stykker lammekjøtt brukes til en porsjon. Hvis du lager grill i Kars, kutter du lammet i rektangulære biter av stor tykkelse. Hvis du ikke bruker indrefilet, men en annen del av fårekjøttet til matlaging, sørg for å fjerne bein fra alle biter og kutt deretter kjøttet i porsjoner.
Trinn 5
Hvis du skal lage svinespyd, skjær i store biter fra skinke eller fra lendene. Og prøv å få rektangulære biter som veier omtrent 30 gram og en tykkelse på 50 mm til 80 mm. Hvis du bruker fersk svinekjøtthals til å grille, skyll den grundig og skjær i stykker ca 3 cm x 3 cm.
