Alt kan skje i livet. Det kan også hende at det vil være nødvendig å oppbevare ferskt kjøtt i flere dager uten å ha kjøleskap for hånden, for eksempel under transport.
Bruksanvisning
Trinn 1
Det er bra hvis du har en kjølepose, den kan lett bidra til å holde fersk, frossent kjøtt i flere dager. Før du legger fersk kjøtt til oppbevaring, må det rengjøres for smuss og blodlekkasjer, samt kutt i form av pannekaker. Kjøttet må under ingen omstendigheter vaskes med vann. Videre vil et stort stykke kjøtt bevares bedre.
Steg 2
Kjøttet kan oppbevares uten kjøleposen. Det er flere kjente måter å bevare kjøtt på. Vakuumpakket kjøtt blir for eksempel lenger.
Du kan også lagre kjøtt i vegetabilsk olje. Et kjøttstykke legges i en bolle, helles med kaldkokt vegetabilsk olje, og dekker kjøttet helt med det. Det varmesmeltede fettet, som stivner, beskytter kjøttbitene i det mot ødeleggelse. I stedet for vegetabilsk olje kan du bruke kaldt
skummet kokt melk eller myse.
Trinn 3
Du kan også lagre kjøttet ved å skjære det i biter på 20-30 gram, salt og steke i fett, den resulterende skorpen gjør at det kjølte kjøttet blir lenger.
Etter å ha smurt et stykke kjøtt med fett (grønnsak eller svinekjøtt, biff eller lam), er det pakket inn i bakepapir. Å henge et slikt stykke på et kjølig sted vil øke holdbarheten betydelig.
Biter av kjøtt kan også fuktes med bordeddik og tas ut til et kjølig sted. For konservering kan kjøttet saltes, for dette blir bitene drysset med salt, og saltlaken får renne i løpet av 24 timer, deretter ristes saltet av og kjøttet helles med kokende saltlake. Den tilberedes som følger: 100 gram salt og 2 gram pepper helles i en bøtte med vann, 5 ss saltpeter, 1 g lavrushka og 5 g hvitløk tilsettes. Oppbevar saltet kjøtt på et kjølig sted.
Trinn 4
Og på veien, i 2-3 dager, er det bedre å gjøre dette: frys rent tørt kjøtt tett. Før du går ut, pakk det inn i et tykt (frotté) håndkle og pakk det inn i folie. Legg alt dette i en container, for eksempel en bøtte, og gå. Plasser så kjølig som mulig og pakk opp for å redusere avriming av kjøtt.
