Courgette, som mange grønnsaker, er et allsidig produkt. Den kan spises rå, kokt, stekt, og kan stekes sammen med paier, muffins og kaker. Og dette er ikke alle måtene for den kulinariske behandlingen. Når du har en rik høst av courgette i hendene, vil du selvfølgelig ha den så lenge som mulig. Og det er mange måter å gjøre dette på.
Det er nødvendig
- Courgettsyltetøy
- - 1 kg courgette;
- - 6 glass sukker;
- - 3 store sitroner;
- - 4 ts tørket ingefær.
Bruksanvisning
Trinn 1
Velg courgetter som er 15 til 45 centimeter lange, med skinnende, intakt hud for lagring.
Steg 2
Innendørs oppbevaring
Oppbevar courgette ved romtemperatur på et svakt eller mørkt sted, innpakket i perforert plastfolie. Det viktigste å passe på er fuktighet innendørs. Det optimale fuktighetsinnholdet for lagring av denne grønnsaken er 60%. Du trenger ikke å vaske squashen før du lagrer den. I denne formen kan grønnsaken ligge i opptil seks måneder. Det er best å ta sene varianter, med tykk hud.
Trinn 3
Kjølerom
Hel courgette skal ikke kjøles på grunn av høy luftfuktighet. Hvis du ikke har noe annet valg, vær oppmerksom på at holdbarheten reduseres til to uker. Plasser courgette i grønnsaksrommet og hold deg borte fra avokado, meloner, pærer og epler og paprika og tomater. De skiller ut etylen, "modenhetshormonet" som kan forkorte holdbarheten til enke-squash, om ikke tredobbelt.
Kuttet courgette lagres i plastposer, ikke mer enn to til tre dager.
Trinn 4
Fryser
For å fryse squashen må de vaskes og skjæres i skiver, 1 til 2 centimeter brede. Tilbered en gryte med kokende vann og en like bred gryte med kaldt vann der du kan legge ren is. Blancher squashen - sug skivene i kokende vann i 2-3 minutter, og dypp dem straks i isvann. Deretter legger du grønnsakene i et dørslag eller på et rist for å tømme overflødig væske. Deretter kan du legge skivene i glidelåsposer eller spesialbeholdere og plassere dem i fryseren. Frossen courgette har en holdbarhet på 9 til 14 måneder.
Trinn 5
Hermetisering
Mange vet at saltet og syltet squash er en velsmakende matbit. Hermetisert squashkaviar har ikke mindre fans. Men en delikat, duftende, gylden courgettsyltetøy er en oppskrift som ikke er kjent for mange.
Skrell courgette og frø, skjær i terninger og kjøttdeig. Bland den resulterende massen med sukker og la stå over natten. Neste dag, legg courgette og sukker i en kasserolle med tung bunn. Fjern skallet fra sitronene og press saften, tilsett ingrediensene i courgetten, tilsett ingefær. La det småkoke over svak varme, omrør av og til i omtrent 1 time, til syltetøyet er klart og tykt. Hell i steriliserte krukker, dekk med matpapir og hette.
