Presentasjonen av den tilberedte retten avhenger til slutt av hvordan du skreller den rosa laksen. De som bryr seg om dette øyeblikket, prøver å manipulere kniven i henhold til reglene, bekreftet av kulinarisk erfaring.
Bruksanvisning
Trinn 1
Tine fisk. Det beste alternativet er å overføre den fra fryseren til kjøleskapet om kvelden. Om morgenen vil den rosa laksen være klar til kutting. Det er tillatt å la fisken stå i flere timer ved romtemperatur. Det smelter på toppen, og inni det vil det være iskrem. Det er mye lettere å kutte rosa laks som ikke er helt tint.
Steg 2
Skaler fiskeskinnet. For å gjøre dette, ta den rosa laksen i halen og bruk en vanlig eller spesiell kniv for å gjøre sprø bevegelser mot hodet. Vekten vil løsne uten noen anstrengelse.
Trinn 3
Når du er ferdig med rengjøringen, skyll du fisken godt. Nødvendigvis i rennende vann. Hvis den rosa laksen ikke er sløyd, må du forsiktig fjerne alle innsiden. For å gjøre dette, kutt magen fra bunnen av hodet til halen. Fjern deretter innvollene med kaviar eller melk, blodpropp i den delen av bukhulen, som ligger langs ryggraden. Dette blodet kan smake bittert i en tallerken. Merk følgende! Ikke skad galleblæren. I tilfelle det oppstår problemer kommer innholdet i galleblæren på kjøttet, og skrap forsiktig av gallen med en kniv og skyll kontaktstedet veldig grundig.
Trinn 4
Fortsett å fjerne gjeller. Dette er en viktig detalj da gjellene gir buljongen en ubehagelig smak. De kuttes ut med saks eller trekkes ut for hånd, skader skjer ikke, da de er relativt myke. Det anbefales også å fjerne øynene. Etter gjelle- og øyeoperasjoner, vask den rosa laksen igjen.
Skjær ut finnene.
Trinn 5
Rosa laks kuttes lett i fileter. Gjør et kutt rundt hodebunnen, og kutt deretter langs ryggen. Hold hodet med den ene hånden, fjern kjøttdelen med den andre hånden. Det vil umiddelbart skille seg fra beinet, gjenta manipulasjonen med andre halvdel. Nå, med en skarp kniv, kutt filetene fra huden.
Din rosa laks er klar for videre matlaging, i henhold til valgt oppskrift.
