En sandwich med rød saltfisk til frokost - hva kan være bedre? Saltfisk kan selvfølgelig kjøpes i butikken uten problemer, men hjemme, av en eller annen grunn, viser det seg å være mye bedre. I tillegg kan du kontrollere graden av salting av fisk og krydderet til saltingen selv. Salting av rosa laks er ikke vanskelig.
Det er nødvendig
-
- Rosa laks - 1 stk 1 kg,
- Nykvernet sort pepper
- koriander - en halv teskje,
- Grovt salt - 3 nivå ss,
- Sukker - 2 ss.
Bruksanvisning
Trinn 1
Tin fisk på nedre hylle i kjøleskapet eller ved romtemperatur. Skyll den rosa laksen i kaldt rennende vann. Klapp kadaveret tørt med et papirhåndkle. Skill hode, hale og finner. Skjær på langs langs magen, fjern innsiden.
Steg 2
Gjør kutt fra innsiden over ribben langs ryggen, fjern ryggen og kutt ribben forsiktig med en skarp kniv.
Trinn 3
Bland sukker, salt og krydder i en separat bolle, gni den resulterende fileten med dem på alle sider. Pakk fisken i en klut, legg den i en bolle, lukk lokket og la den sitte i 4 timer ved romtemperatur. Snu fisken etter to timer slik at den blir jevnt saltet.
Trinn 4
Sett fisken i kjøleskapet, på en dag er den klar. Du kan kutte den i biter og legge den i en beholder med et tettsittende lokk.
