Pekingkål er en populær erstatning for salater og hvitkål i Russland. Opprinnelig fra middelriket, har det spredt seg over hele verden og vokser, inkludert i vårt land.
Bruksanvisning
Trinn 1
De gunstige egenskapene til pekingkål er fortsatt ukjente for russere. I mellomtiden inneholder den en enorm mengde vitaminer, protein, vitamin C. Den kan brukes til å tilberede ikke bare salater, men også supper, kålruller og surdeig.
For å hakke kinakål for salater, ta et kålhode, en dyp bolle og en skarp kniv. Hakk av bunnen av hodet på kålen, demonter kålen i blader, kast de øverste bladene.
Steg 2
Hell kaldt vann i en bolle. Skyll bladene i kaldt vann og legg dem i en bolle i et par minutter. På denne måten vil du beholde formen og saftigheten. Fjern bladene fra vannet, rist det av, tørk med tørkepapir.
Trinn 3
Legg noen blader oppå hverandre og bruk en kniv til å hugge dem i tynne strimler på brettet. Som en vanlig kålkvern kan den være litt bredere. Også for tilberedning av salater er muligheten til å behandle pekingkål som salatblader (Romen og andre) egnet: rive bladene med hendene i stykker som er 4x4 cm store.
Når du skjærer pekingkål, må du ikke kvitte deg med den hvite delen av bladene - den er den mest saftige i hodet og inneholder de mest nyttige stoffene.
Trinn 4
Bruk følgende skjæremetode for salting av kinakål. Ta et kålhode, plukk av et par toppblader (skitne og visne, vanligvis ikke mer enn tre blader). Skjær kålhodet i to, og skjær deretter hver halvdel i to stykker til. Dette vil dele kålhodet i fire like store deler. Biter av denne størrelsen blir jevnt saltet i bokser og fat.
Trinn 5
Til kimchi-salaten som kom til oss fra Korea, kutt hvert salatblad, som er tilberedt (dyppet i kaldt vann), i flere tynne strimler langs arket (3-4 cm bredt) og hakk. Dette gir deg smale, korte strimler som passer til å lage denne salaten.
