Agaragar, eller bare agar, er en vegetabilsk erstatning for gelatin. Dette tangproduktet er nesten smakløst og er et veldig sunt supplement som gir jod, kalsium og jern. Siden agar ikke har en distinkt smak, passer det bra med både søt og smakfull mat.
Bruksanvisning
Trinn 1
Lag agar-agar-gelé som kan serveres som en forfriskende dessert eller som en matbit. For å gjøre dette, bland 2 kopper vann og 1/4 kopp agarflak i en liten gryte. La småkoke i ca. 5 minutter til agaren er helt oppløst. Hell deretter blandingen i en form, avkjøl til romtemperatur og avkjøl til den stivner.
Steg 2
Tilsett frukt og nøtter i agaragaren. Oppløs agaragar i vann, bland den med nøtter og fersk eller hermetisert frukt. For å lage gelé lagvis, hell litt av den oppløste agaren i en form, la den stivne en stund, legg deretter fruktene og nøttene på toppen, dekk til igjen med agaren og la den stivne. Gjenta lagene så mange ganger som nødvendig. Avkjøl geléen og avkjøl over natten for å stivne.
Trinn 3
Tilbered en agarpudding med tofu og / eller yoghurt. For å gjøre dette må du først løse agaren i væsken. Visp tofu, yoghurt og sukker sammen (uten den), og tilsett vaniljeekstrakt eller sitronsaft hvis ønskelig. Kombiner den tilberedte blandingen med den oppløste agaren, og bland alt grundig til det er glatt. Kjøl før servering.
Trinn 4
Lag usøtet mousse. Oppløs agar i soyamelk eller buljong og tilsett følgende i stedet for søte ingredienser: malt cashewnøtter, nellik, tahini og sitronsaft. Den ferdige moussen må avkjøles før bruk.
Trinn 5
Eksperimenter med en tradisjonell geléfat. Forbered vegetabilsk buljong. Oppløs agaren i den og tilsett de finhakkede grønnsakene buljongen ble tilberedt fra. Bruk hvilke grønnsaker du liker. Hell geléen i former, avkjøl ved romtemperatur og avkjøl til den stivner. Server ferdig ferdig aspic på salatblader.
Trinn 6
Bruk agaragar som pynt. Oppløs den i litt vann, bland med appelsinjuice og avkjøl i en kasserolle med en slik diameter at geléen ikke er mer enn 1 cm tykk. Skjær den frosne geleen i terninger og server som pynt med grønnsaker.
