Lavash er en tradisjonell rett med armensk og tyrkisk mat. Dette er usyret brød i form av en tynn tortilla, populær i dag i mange land. Lavash brukes ikke bare tradisjonelt, da brød, snacks er laget av det og paier blir bakt. En av fordelene med lavash er at den kan lagres i opptil ett år. Du trenger bare å vite noen få regler.
Bruksanvisning
Trinn 1
Rett etter baking, mens den fortsatt er varm, brettes pitabrødet og pakkes. Samtidig fordamper ikke fuktighet fra den, og lavash forblir frisk i flere dager uten å miste smaken.
Steg 2
Nybakt pitabrød kan være elastisk og mykt, men når det avkjøles begynner det å stivne. Dette lar deg lagre den lenge, "forfriskende" før bruk.
Trinn 3
Oppbevar tørt pitabrød ved romtemperatur. Pakk den inn i en linterviett og legg den i en spesiell brødbøtte (tre, plast eller metall). Brødkasser av tre er best egnet for oppbevaring av pitabrød. Vær oppmerksom på at plastposer for oppbevaring av pitabrød ikke passer, brødet former seg raskt i dem.
Trinn 4
Hold pitabrød unna andre matvarer, da det kan absorbere lukt.
Trinn 5
Hvis du kjøpte våt pitabrød, legg den i en pose og oppbevar den på den øverste hylle i kjøleskapet. Forsikre deg om at pitabrød er hermetisk lukket og at det ikke kommer luft inn i posen.
Trinn 6
For langvarig lagring, pakk pitabrødet i plastfolie eller pergament og legg det i fryseren. Fjern og varm opp direkte i folien i mikrobølgeovnen før bruk, i ti sekunder.
Trinn 7
For å friske pitabrød etter lang oppbevaring, hell vann i en gryte og legg et rist eller en annen mindre panne opp ned i den. Legg pitabrød på toppen. Dekk deretter kasserollen med et lokk og sett på svak varme. Etter at vannet har kokt, vil dampen etter noen minutter mette pitabrødet, og det blir mykt, som etter baking.
Trinn 8
I Armenia, når den forbereder lavash "i reserve", er den godt tørket i solen, deretter brettet i hauger, forsiktig dekket og lagret i spesielle brødskap som ligner på kasser. Etter behov tar de ut det nødvendige antallet tallerkener, legger dem på et håndkle, fukter hvert ark litt med vann og natron, og dekker til med en klut eller et håndkle og lar stå i tretti minutter. Lavash blir myk, som nybakt.
