Levende fisk er utvilsomt den beste når det gjelder ernæringsmessige kvaliteter - lett fordøyelig, næringsverdi og delikat smak. Disse egenskapene gjør det til et av de mest uunnværlige produktene for kosthold og babymat. Transport og vedlikehold i akvarier tolereres best: gjedde, abbor, steinbit, abbor, karpe, karpe.
Bruksanvisning
Trinn 1
For å rengjøre en walleye, må du først bedøve den. For å gjøre dette, bruk den skarpe enden av kniven til å lage et snitt mellom hodet og hodefinnen, og la deretter blodet renne. Levende fisk kan også bedøves ved å slå hodet med en hammer.
Steg 2
Når du rengjør gjedde, må du først kutte ryggfinnen og gjøre grunne kutt på begge sider i hele lengden. Ta finnen med et håndkle eller serviett for ikke å stikke, og trekk den i retning fra halen til hodet. Fjern vekten med en kniv under rennende vann.
Trinn 3
For å tømme magen til en gjeddeabbor, er det nødvendig å lage et langsgående snitt fra hodet til kaudalfinnen og forsiktig fjerne leveren med galleblæren for ikke å skade den. Hvis du fremdeles skader blæren, kutt deretter straks den delen av kjøttet som gallen har fått på, og gni fisken med salt. Sørg for å fjerne gjellene. Klipp filmen som dekker ryggbenet på langs og rengjør blodet.
Trinn 4
Skyll nå sanderen i kaldt vann flere ganger. Den gunstigste vanntemperaturen for vask er 25 grader C.
Gjeddeabboren er kuttet og klar for videre matlaging!
