Fiken kan ofte bli funnet i butikkene, men det kan være problemer med valget. Velge fiken riktig, basert på ytre tegn.
Hva er fiken?
Fikentreet, eller som det også kalles fikentreet, vokser hovedsakelig i sørlige breddegrader. Den dyrkes i land som Georgia, Aserbajdsjan, Armenia, India, Iran, så vel som i noen asiatiske land. I Sør-Russland vokser fiken på Krim og ved Svartehavskysten. Fiken er verdsatt for sitt høye innhold av gunstige sporstoffer og vitaminer. Den har en søt masse som er vanskelig å sammenligne med noe annet.
I hyllene i Russland kan du finne omtrent 8 varianter av fiken. De er forskjellige i utseende, størrelse og smak. Fiken har mange gunstige egenskaper. Den inneholder B-vitaminer, vitamin C og A, og er også rik på et stort antall sporstoffer. Fiken rangerer først i kalium, noe som er gunstig for personer med hjerte- og karsykdommer. Også, regelmessig inntak av fiken har en gunstig effekt på fordøyelsen, noe som vil ha en positiv effekt på kroppen til eldre. Takket være det rike settet med sporstoffer, kan det konsumeres av barn og gravide.
Hvordan havner fiken i butikkene?
Modne fiken som bare er plukket fra treet, lagres i ikke mer enn 24 timer, hvorpå de begynner å bli sure. Holdbarheten kan økes til en uke hvis fiken oppbevares ved en temperatur på +2 - +4 grader i kjøleskapet. Det er ganske vanskelig å transportere fikonfrukt til bosetninger fjernt fra vekststedene. Fiken høstes ofte umoden, som et resultat av at frukten mister smaken, men det er unntak. Til tross for alle ovennevnte nyanser, er det fortsatt mulig å finne en deilig fikonfrukt i butikkene.
Hvordan velge?
Hva er de første tingene du må passe på når du velger en fiken?
- Når den presses, skal frukten være myk, og skallet skal ikke løsne, siden skallet er skilt fra den allerede overmodne frukten. Oksidasjonsprosessen kan begynne inne.
- Du må lukte fikenfrukten. Hvis du lukter surhet, har gjæringsprosessen begynt. Fiken som dette er ikke verdt å kjøpe.
- Tilstedeværelsen av mugg anses også som et dårlig tegn, så vi omgår en slik fruktside.
- Fikenes skinn skal være matte og ikke glatte å ta på. Fargen på skallet kan være fra lysegul til mørkeblå, avhengig av sorten. Generelt er mørkblåhudede varianter søtere i smak.
- En dråpe herdet harpiks på toppen av frukten er et godt tegn - dette er et tegn på modenhet.
- Det er nødvendig å unngå fikonfrukter som allerede har åpnet seg, samt frukt med mekanisk skade.
Disse grunnleggende kriteriene skal hjelpe deg med å velge en god fikonfrukt. Men en virkelig velsmakende og moden fiken kan bare smakes på vekststedene, i en nyhøstet form.
