Muskathjemmet er Maluku-øyene, kjent som "Spice Islands". Det dyrkes også på øyene i den malaysiske øygruppen, Karibia og tropiske regioner i Afrika.
Muscat er et eviggrønt to-årig tre av Muscataceae-familien som gir kjøttfulle frukter som høstes 2-3 ganger i året under full avsløring. Massa, nøtter og arillus fjernes fra den valgte avlingen og tørkes. Fruktene skrelt fra skallet brukes videre til forskjellige formål. Muskatolje er hentet fra frøene til moden, sprengende frukt ved dampdestillasjon.
Den tørkede perikarpen av muskat selges som et krydder som kalles blonder eller muskatnøtt.
Siden eldgamle tider har muskat vært kjent som en luftfrisker og en effektiv urtemedisin. Plinius den eldre beskrev sine medisinske egenskaper i det 1. århundre e. Kr. De begynte å handle den på 600-tallet, og på slutten av 1100-tallet lærte de om det i Europa. Kostnaden for muskat på den tiden var veldig høy på grunn av leveringsvansker. I middelalderen var frukten utstyrt med magiske egenskaper. Healers anbefalte det til menn for å styrke styrken. Brukt muskat og som bedøvelse ved behandling av svulster, tuberkulose, sykdommer i muskler og ledd.
Muskat er rik på fett og proteiner, vitaminer, makro- og mikroelementer. Myristinsyren som finnes i den er skadelig for leveren i store mengder. Derfor anbefales det å legge nøtter til kulinariske retter og medisinske preparater veldig nøye.
Hovedverdien av muskat ligger i essensielle og fettete oljer, som inneholder opptil 50% i mutteren. De brukes eksternt for ikke å skade helsen med en overdose. Muskatolje eliminerer overopphisselse og stress, lindrer nervespenning, forbedrer hukommelse og oppmerksomhet, øker appetitten og fremmer god funksjon i fordøyelseskanalen. Krydderet hemmer produksjonen av stoffer i kroppen som forårsaker betennelse, derfor behandler de magesår. På grunn av sine smertestillende og antiseptiske egenskaper lindrer valnøtt smerte, dreper bakterier og øker immuniteten. Derfor anbefales det å bruke aromalamper med muskatolje innendørs i løpet av den kalde og influenssesongen.
I tillegg har muskatnøtt også hemostatisk, soppdrepende, slimløsende, antispasmodisk, vanndrivende, antioksidant, snerpende, avføringsmiddel, generelt stimulerende egenskaper. I kosmetologi brukes den til å forbedre blodsirkulasjonen og fornye hudceller, lindre hevelse og betennelse. Det har en positiv effekt på hårveksten, forhindrer hårtap og flass.
Muskatolje brukes i parfyme for å lage orientalske krydret komposisjoner.
Muscat er mye brukt i næringsmiddelindustrien. Det tilsettes pølser og pølser, brukt til fremstilling av krydret og syltet fisk. De er smaksatt med søtsaker, kaker, kaker, kremer og kaker. Det tilsettes kylling- og grønnsakssupper, til hovedretter av lam, storfekjøtt, svinekjøtt. Det passer spesielt godt med kylling og vilt. Grønnsaker, egg, frokostblandinger, melretter og sauser smaksettes med nøtter.
Det bør huskes om kontraindikasjoner. Dette er graviditet, epilepsi, nervøs irritabilitet, barndom, individuell intoleranse mot stoffene i mutteren. Det er uønsket å ta andre legemidler samtidig og overskride dosen. Og legens råd vil alltid komme godt med.
