Ofte i artikler viet til riktig ernæring og vekttap, kan du finne en omtale av stevia som en fullverdig sukkererstatning. Hva er det og hvordan hjelper det å bekjempe overflødig vekt?
Stevia er en flerårig plante av Asteraceae-familien som er hjemmehørende i Sentral- og Sør-Amerika. Malet stevia brukes mye som søtningsmiddel og brukes ofte til behandling av fedme. Ekstraktene i stevia er 300 ganger søtere enn sukrose, så det kreves mye mindre stevia for å oppnå en søt smak i en stevia-tallerken sammenlignet med vanlig sukker.
Noen interessante fakta om stevia:
- Stevia har blitt brukt som søtningsmiddel i flere hundre år.
- Stevia har nesten ingen effekt på blodsukkernivået, derfor er det tillatt for diabetikere.
- Følelsen av søthet med stevia tar lengre tid enn med vanlig sukker, men varer lenger.
- I høye konsentrasjoner kan stevia bli bitter.
- Sikkerheten til stevia har vært kontroversiell i lang tid, ettersom studier har gitt motstridende resultater. I 2006 anerkjente imidlertid Verdens helseorganisasjon endelig steviaekstrakter (steviosider og rebaudiosider) som ikke-giftige, ikke-kreftfremkallende og generelt ufarlige for kroppen.
- Stevia er spesielt utbredt i Japan - her brukes det til produksjon av drikke og mange matvarer.
- Stevia-ekstrakter smaker som rørsukker, men tørkede blader kan etterlate en bitter ettersmak.
Hvordan bruke stevia for vekttap?
Stevia er et flott sukkeralternativ for de med en søt tann som går ned i vekt. Det gir maten en søt smak, men tilfører ikke kalorier (100 g stevia inneholder bare 18 kcal). Det er flere former for stevia-baserte kosttilskudd: i granuler, tabletter, pulver, og også i form av sirup. I tillegg kan tørkede knuste blader av planten bli funnet på salg, for eksempel i fyto-apotek.
Du kan brygge te med stevia og legge den til kompotter; stevia-baserte søtningsmidler brukes i bakevarer, desserter og frokostblandinger. Avkok av stevia-blader brukes som en appetittreduserende drink. Å spise stevia i stedet for sukker kan redusere kaloriinnholdet i dietten med et gjennomsnitt på 15%.
Fordel og skade
Det antas at stevia, i tillegg til å ha et lavt kaloriinnhold (i sirup, pulver og granulat, er dette tallet generelt ekstremt lavt), også har en god effekt på fordøyelsen og metabolismen. Den inneholder også vitaminer, mineraler og antioksidanter.
Bivirkningene er som følger:
- Ved hypotensjon bør stevia brukes med forsiktighet, siden planten har evnen til å senke blodtrykket.
- Noen mennesker kan ha en allergisk reaksjon på stevia.
- Når stevia konsumeres med melk, kan det oppstå diaré.
